PNNS 2017-2021 Felnőtteknek szóló táplálkozási irányelvek áttekintése - Mi van a tányéromon
Egyél 5 gyümölcsöt és zöldséget, korlátozzon túl zsíros, túl édes termékeket ... mindezeket a tévében vagy rádióban hallott táplálkozási irányelveket felülvizsgáljuk. Csináltam neked egy kicsi infographics összefoglalva ezeket a változásokat. Ezt az infografikát referenciaként említik a „Vizuális ételábrázolások választása” a 12. oldalon: itt.
A Nemzeti Egészségügyi, Élelmiszer- és Foglalkozásbiztonsági Ügynökség (ANSES) 2017 januárjában véleményt tett közzé a PNNS (Nemzeti Táplálkozási Egészségügyi Program) felnőttek táplálkozási referenciaértékeinek felülvizsgálatáról. Ezen új jelzések célja kielégíteni a lakosság táplálkozási igényeit a krónikus betegségek kockázatának megelőzése érdekében. Ismerje meg az INCA3 felmérésének eredményeit a francia étkezési szokásokról infografikában: itt.
A régi referenciaértékek a különféle táplálékcsoportokra és a fizikai aktivitásra összpontosítottak az adott populációk (idősek, gyermekek, felnőttek, serdülők, terhes/szoptató nők) szerint. Az ANSES kifejlesztett egy új integratív optimalizáló eszközt 32 élelmiszercsoport kombinációján, a táplálkozási referenciák frissítése, szennyező anyagok integrálása. Ezeknek a referenciaértékeknek a célja a teljes lakosság táplálkozási szükségleteinek fedezése (az ajánlott táplálkozási bevételek a lakosság 97,5% -ának szükségleteit fedezik).
A Közegészségügyi Főtanácsot (HCSP) szintén felkérték, hogy adjon véleményt e referenciaértékek felülvizsgálatáról.
A kiemelt főbb újdonságok és szempontok
A hüvelyesek (lencse, szemes bab, borsó, bab, stb.) És kevésbé finomított gabonatermékek (teljes vagy félkész tésztafélék, rizs, kenyér stb.) Fogyasztásának előmozdítása.
Adott kategória hozzáadása a hozzáadott só nélküli dióhoz (mandula, dió, mogyoró, pisztácia) élelmiszer-iránymutatással: napi 1 maréknyi fogyasztás.
Támogassák az alfa-linolénsavsavban, egy omega-3-ban gazdag növényi olajok fogyasztását (főleg a repce- vagy dióolajokban találhatók meg)
A gyümölcslevek a cukros italok kategóriájába tartoznak. Fogyasztásukat az egyszerű cukrok tartalma miatt napi 1 pohárra kell korlátozni. Előnyben kell részesíteni a sajtolt gyümölcsöket nagyon hozzáadott cukrokban gazdag ipari gyümölcslevekkel.
Néhány más emlékeztető:
Az 5 adag gyümölcs és zöldség esetében minden forma megfelel: friss, fagyasztott vagy konzerv. Konzervgyümölcsöknél jobb elkerülni a szirup fogyasztását. A gyümölcsleveknél a sajtolt gyümölcsöket részesítik előnyben.
Az édesített reggeli gabonapelyhek nem a "teljes kiőrlésű, finomítatlan" csoportba tartoznak, hanem az édes, a korlátozásig csoportba. A cukros italok is ebbe a csoportba tartoznak.
A kalciumban gazdag és kevesebb zsírtartalmú sajtokat előnyben részesítik a tejtermékeknél.
A hús esetében a baromfit kell előnyben részesíteni, és a vörös hús fogyasztását 500 g/hétre kell korlátozni.
A HCSP azt is tanácsolja, hogy a biogazdálkodást részesítse előnyben termelési módszerként, mivel korlátozza a peszticideknek való kitettséget (kivéve a tartós szennyező anyagokat, például dioxinokat, szerves foszfátokat, mikotoxinokat stb.). Arra is rámutat, hogy a szerves zsíros és/vagy édes termék nem jobb az egészségére, mert pusztán táplálkozási szempontból SZERVES. Ez a test arra is emlékeztet minket, hogy kerülnünk kell a hús grillezését erős barnulással: a Maillard kulináris reakció karcinogén vegyületeket, például akrilamidot eredményezhet.
Kövesse @T_Fiolet
Ha tetszett a cikk, vagy ellentmondásos híreket szeretnél követni, kicsit hasonlít: