Indiai garnélarák curry
Az indiai garnélarák curry, más néven garnélarák Masala curry, egy speciális recept Indiára, különösen délen, ahol erősen ízesített fűszerek keverékét sütik, hogy a curry szószban zamat keletkezzen. A recept nem bonyolult, de szüksége van azokra az Indiára jellemző aromás fűszerekre, amelyek különleges ízt adnak neki.
Az indiai garnélarák curry összetevői:
500 g hámozott garnélarák
100 g finomra vágott hagyma
200 g apróra vágott paradicsom
1 teáskanál fokhagymapor 1 teáskanál gyömbérporral keverve
só - ízlés szerint, zöld hagyma díszítésre
1 sáfrány késhegy
3 evőkanál olaj
1/2 teáskanál mustármag
2 evőkanál curry por
Fűszerkeverék:
1 teáskanál édesköménymag
3/4 teáskanál köménymag
1 evőkanál koriandermag
1 evőkanál curry
1 teáskanál olaj
1 teáskanál paprikát
Hogyan készítsünk indiai garnélarák curry-t:
Jól mossa meg a garnélarákot. Adjunk hozzá sót, sáfrányt, egy kis édes paprikát. Keverjük és fedjük le 30 percig. Egy mélyebb serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olajat, hozzáadjuk a fűszerkeverékből származó fűszereket, és 2-3 percig alacsony hőfokon megsütjük. 3 evőkanál olajat hevítünk ugyanabban a serpenyőben, hozzáadjuk a mustármagot, hozzáadjuk a hagymát és áttetszőig pirítjuk. Adjunk hozzá curry-t, gyömbért és fokhagymaport, paradicsompürét és pároljuk további 5 percig. Hozzáadjuk a fűszereket, a forró vizet és a garnélarákot, ízlés szerint sózzuk, és további 5 percig pároljuk, vagy addig, amíg a szósz besűrűsödik és a garnélarák jól meg nem fő. Az indiai garnélarák curry-t zöldhagymás rizságyon tálaljuk. Jó étvágyat!
Hogy tetszett a cikk? Szavazás!