Poke Bowl Így működik ez otthon is NŐK EGÉSZSÉGE

Poke Bowl Olyan könnyű elkészíteni a hawaii tálat magának

A H awaii ma már nemcsak a fehér strandjairól és a hula táncáról ismert, hanem a tipikus hal saláta piszkáról is (ejtsd: POH-kay). A poke éttermek most mindenhol felbukkannak, és nem olyan nehéz otthon piszkálótálakat készíteni. Mint? Itt fogjuk elmondani.

Ebben a cikkben:

Mik azok a piszkos tálak?

A piszkos tálak eredetileg Hawaii-ból származnak, ahol hagyományosan "Ahi Poke" -nak is hívják. Az "Ahi" jelentése tonhal, a "piszkálás" pedig "darabokra vágva"

A hagyományos név eljut a lényegig: A nyers hal a piszkás tál fő összetevője. Általában szójaszósszal, olajjal és különféle fűszerekkel pácolják. Ennek azonban nem kell tonhalnak lennie. Ugyanolyan jól működik lazacokkal vagy más tengeri állatokkal, mint a garnélarák vagy a kagyló. Az egyetlen követelmény: nyersek maradnak.

Mely összetevők tartoznak egy piszkás tálba?

A tál alapja a rizs, amely az összes többi összetevő "ágyaként" szolgál. A nyers hal mellett különféle önteteket élvezhet, amelyet választott.

Hagyományosan hawaii az avokádó, a krémsajt, az alga, a savanyított gyömbér, az újhagyma, a szezámmag, a sült medvehagyma, a ropogós fokhagyma és a koriander. Ugyanakkor a helyi zöldségek és a nyers zöldségek ugyanolyan jól mennek. A kombináció szabadságának nincsenek korlátai.

A fűszerezést egy pác adja, amelybe a nyers halat helyezik. Ehhez a japán szójaszószt keverjük össze szezámolajjal és különféle fűszerekkel, például gyömbérrel. A Tabasco vagy a chili szószok adnak egy kis fűszerességet.

Ilyenek az egészséges piszktálak

A piszkos tálak nemcsak vizuálisan és ízlés szerint tekerik az ujjad köré, hanem pontokat is szereznek belső értékeikkel. A nyers hal jó fehérjeforrás és értékes omega-3 zsírsavakban gazdag. Íme a piszkos tálak 4 egészségügyi előnye:

1. Egészséges zsírok: A tonhal és a lazac különösen nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális zsírsavakat. A tonhal 4,21 gramm omega zsírsavat, a lazac 3,57 grammot tartalmaz. Az omega 3 létfontosságú, és maga a szervezet nem tudja előállítani, ezért a diéta során napi feltöltést kell biztosítania.

2. Sok fehérje: A halakban is rengeteg fehérje van - és ez nem csak az izomépítéshez szükséges. A fehérjét alkotó aminosavak nélkülözhetetlenek a teljes energia-anyagcseréhez, az emésztéshez, az immunrendszerhez, valamint az enzimek és hormonok képződéséhez.

egészsége

3. Rizs töltése: A szénhidrátoknak köszönhetően a rizs gyors energiát biztosít. A barna teljes kiőrlésű fajta egészségesebb, mint a fehér rizs. Ez tápanyagokban gazdagabb, több rost- és növényi fehérjét tartalmaz.

4. Vitaminban gazdag öntetek: Ráadásul az öntetek biztosítják azt az extra rúgást. A szezám, az algák, az avokádó és más zöldségek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel. Milyen nagy finálé!

Veszély: A szójaszószos pác helyett néha majonézt használnak. Azonban nyugodtan meg lehet csinálni nélkülük. Ezek (és extra kalóriáik) nélkül a hal íze sokkal jobban kijön.

Így készít magának piszkos tálakat

Eléggé elragadtatott, most itt az ideje, hogy belekezdjön az üzletbe. Receptjeinkkel Ön is poke tálkirálynő lesz. A legfontosabb a hal. Meg kell vásárolni frissen, sashimi minőségben. A halpultnál az a legjobb, ha azt mondod, hogy nyersen akarod főzni.

A munka megtakarítása érdekében azonnal eltávolíthatja a bőrt a halakról. Minden más kapható a szupermarketben, a heti piacon vagy az ázsiai boltban.

Receptjeink piszkos tálakhoz

A piszkás tál olyan étkezési trend, amely nemcsak megjelenésével imponál, hanem mindenekelőtt a sok egészséges összetevővel.

  • 200 g lazac
  • 100 g rizs, nyers
  • 1 cm gyömbér
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 0,5 evőkanál mirin
  • 1 teáskanál méz
  • 1 újhagyma
  • 0,5 teáskanál chilipehely
  • 25 g wakame hínár, szárítva
  • 0,5 közepes méretű uborka
  • 1 közepes sárgarépa
  • 1 közepes avokádó
  • 2 teáskanál szezámmag

A gyömbért és a fokhagymát apróra vágjuk, az újhagymát vékony karikákra vágjuk. Keverje össze szójaszósszal, rizsecettel, szezámolajjal, mézzel és chilis pelyhekkel, hogy pácot képezzen.

Vágjuk a lazacot kb 2 cm-es kockákra, és keverjük össze a páclével. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 30 percig meredezni.

Főzd meg a rizst a csomagon található utasítások szerint, és hagyd kissé kihűlni.

Áztassa és duzzassza fel az algákat a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.

Közben egy serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg a szezámmagot, és tegyük félre.

Felezd meg az avokádót és távolítsd el a követ. Az egyik felét felkockázzuk, a másikat ékre vágjuk. Alaposan mossa meg (vagy hámozza meg) az uborkát, először hosszában kettévágja, majd szeletekre vágja. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk vékony csíkokra.

Rendezzen el mindent szépen egy tálban. Ehhez először kenje meg a rizst, majd tegye a tetejére a lazacpiszkot és a vágott zöldségeket. Végül megszórjuk szezámmaggal.

  • Kalória (kcal): 784
  • Zsír: 52g
  • Fehérje: 29g
  • Szénhidrátok: 51 g

Persze, sok pénzt költhet egy étteremben egy piszkás tálra is. Vagy könnyen elkészítheti otthon a tálban található finom halsalátát, például ezt a verziót tonhal mellett.

  • 250 g friss tonhal
  • 100 g rizs, nyers
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 evőkanál mirin
  • 1 cm gyömbér
  • 0,5 teáskanál chilipehely
  • 1 újhagyma
  • 0,25 fej vörös káposzta
  • 0,5 közepes avokádó
  • 0,5 közepes méretű uborka
  • 2 közepes méretű retek
  • 25 g wakame tengeri moszat
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes mogyoróhagyma
  • 2 teáskanál szezámmag

Gyömbér héja és apróra vágva. Vágja karikára az újhagymát. Keverjük össze szójaszósszal, rizsecettel, a szezámolaj felével és a chilipehellyel pácoljuk.

Öblítse le a tonhalat és szárítsa meg. Ezután vágja kb 2 cm-es kockákra, és keverje össze egy tálban a páclével. Tegye a hűtőbe, és hagyja meredezni legalább 30 percig.

Főzd meg a rizst a csomagon található utasítások szerint, és hagyd kihűlni.

A szezámmagot zsírmentesen megsütjük és félretesszük.

Fokhagymát és medvehagymát, finom karikákra vágva. A maradék szezámolajat egy serpenyőben felmelegítjük. A fokhagymát és a medvehagymát egymás után pirítsuk meg aranybarnára, és konyhapapíron csepegtessük le őket.

Mossa le és ürítse le az algákat.

Távolítsa el a vörös káposzta szárát és vágja finom csíkokra. Alaposan mossa meg az uborkát, és hámozóval vágjon csíkokat. Mossuk meg a retket és vágjuk vékony szeletekre. Felezzük meg az avokádót, vegyük ki a magot és vágjuk ékekre.

Rendezzen el mindent szépen egy tálban. Ehhez először szétosztja a rizst, majd tegye a tonhalpiszkot, a tengeri moszatot és a vágott zöldségeket. Végül megszórjuk fokhagymával, medvehagymával és szezámmaggal, ahogy kívánjuk.

  • Kalória (kcal): 728
  • Zsír: 39g
  • Fehérje: 39g
  • Szénhidrátok: 54 g

A piszkáló éttermek virágzanak

Ha nem akar maga állni a konyhában, de mégis kipróbálna egy egészséges piszkos tálat, szerencsére most már talál elegendő éttermet a hozzá illő helyen. Nagyvárosokban, mint Berlin (például ma'loa), München (például Aloha piszkálni) vagy Hamburg (például Kailua Poke) az élelmiszer-trendre szakosodott üzletek alapoktól indulnak. Általában a moduláris elv szerint működik: Ön választja ki a hal, az öntetek és a mártás típusát, és egyenként rakja össze a tálat.

A hawaii piszkos tál repülés közben elragadja a szívedet. Ez a kis tál csordultig tele van olyan összetevőkkel, amelyek valóban egészségesek, de ami a legfontosabb: hihetetlenül jó ízűek. Több is lehet belőle. Csak annyit kell mondanunk: Aloha Ahi Poke!