Pollock karalábé tejszínes mártással és kenyérgombóccal recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,5 mg | (63%) | |
| D-vitamin | 1,7 ug | (9%) | több |
| E-vitamin | 5,2 mg | (43%) | |
| K-vitamin | 45,5 ug | (76%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 1,2 mg | (109%) | |
| niacin | 19,9 mg | (166%) | |
| B₆-vitamin | 0,8 mg | (57%) | |
| Folsav | 220 ug | (73%) | több |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) | |
| Biotin | 15,2 ug | (34%) | több |
| B₁₂-vitamin | 4,8 µg | (160%) | több |
| C vitamin | 108 mg | (114%) | |
| kálium | 1,574 mg | (39%) | több |
| Kalcium | 293 mg | (29%) | több |
| magnézium | 157 mg | (52%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 110 ug | (55%) | több |
| cink- | 2,5 mg | (31%) | több |
| telített zsír | 25,2 g | ||
| húgysav | 48 mg | ||
| koleszterin | 295 mg | több | |
| Összes cukor | 16 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A gombócokhoz vágja szeletekre a tekercseket, tegye egy tálba, és öntsön rá langyos tejet. Húzza le a medvehagymát, apróra vágja, forró vajban izzadjon áttetszővé, keverje bele a petrezselymet és hagyja egy pillanatig izzadni. Hozzáadjuk a tekercsekhez a tojással, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, óvatosan összekeverjük és 30 percig hagyjuk meredezni.
Közben meghámozzuk a karalábét, rudakra vágjuk, és forrásban lévő sós vízben 4 percig blansírozzuk. Távolítsa el, kioltja és jól ürítse le. Mérjen ki 300 ml főzőfolyadékot és tegye félre.
Ébressze fel a halat, szárítsa meg, fűszerezze sóval, borssal, csepegtesse le egy kevés citromlével, és enyhén porítsa meg liszttel. Melegítse fel a sütőt felső és alsó hőfokra 100 ° C-ra. A vaj felét megolvasztjuk egy serpenyőben, és a halfiléket közepes lángon kb. 2 percig sütjük mindkét oldalon. Fejezze be a főzést az előmelegített sütőben.
Gombócokat formázunk a zsemlemorzsából, felforraljuk sok sós vízzel, hozzáadjuk a gombócokat, és finoman párló vízben főzzük kb. 15 percig.
A maradék vajat egy lábasban felolvasztjuk, a liszttel leporoljuk, enyhén megdinszteljük és a karalábé alaplével lecsöpögtetjük. Erősen keverjük habverővel úgy, hogy ne keletkezzen csomó, keverjük hozzá a tejszínt, és sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval. Óvatosan pároljuk közepes lángon 5 percig, adjuk hozzá a karalábét és a petrezselymet, és melegítsük.
Szitakanállal vegyük ki a kenyérgombócot, lecsöpögtetjük, és a karalábéval előmelegített tányérokban tálaljuk. Helyezzen mindegyikre egy darab filét, és petrezselyemmel megszórva tálalja.