Pomelo - az egészséges citrusfélék
Néhány éve egy újabb gyümölcs honosodott meg Ausztriában, Németországban a gyümölcspultokban és a háztartások gyümölcstálaiban. A citrom, a narancs és a papaya mellett most ő is készít Citrancs a helyi élelmiszerboltok egzotikus gyümölcsválasztéka még változatosabb. Ez egy új típusú citrusfélék, amelyeket csak néhány évvel ezelőtt fejlesztettek ki. Ez az egzotikus gyümölcs a két gyümölcs, a grapefruit és a grapefruit keresztezése. Bár hosszú ideje próbálkoznak mindkét gyümölcs előnyeinek egyesítésével, Izraelben csak 1970-ben termesztettek ígéretes példányt. Ez főleg azért volt lehetséges, mert maga a grapefruit csak egy grapefruit és egy narancs kereszteződése. Az új fajok létrehozása érdekében a grapefruitot évszázadok óta számos hasonló citrusfélével keresztezték magas vitamintartalma miatt.
Főleg a Citrancs Vitaminok, fruktóz és számos fontos tápanyag. Ez a gyümölcs könnyen felismerhető a szupermarketben található csomagolás alapján. Mindig nagy hálós hálóba van csomagolva, körte alakú. A gyakran 500 g és két kilogramm közötti súlyú gyümölcs átmérője akár 25 centiméter is lehet.
Így hámozza meg rendesen a pomelót
A Citrancs a narancshoz vagy a mandarinhoz hasonló módon hámozzák meg. Meg kell azonban jegyezni, hogy ennek a citrusfélének a héja rendkívül vastag, és sokkal nehezebb eltávolítani, mint egy érett mandarint. Általános szabály, hogy a gyümölcs sapkájának levágásával kell kezdeni. Ez a pomelo kissé hegyes végét jelenti, amelyen a szár eredetileg található. Egy közepes méretű gyümölcs esetében körülbelül egy-két centimétert kell eltávolítani.
Ezután a pomelót felülről az alsó közepére vágják. Annak érdekében, hogy később könnyen lehúzhassa a bőrt, a bemetszést körülbelül egy hüvelyk mélységben kell elvégezni. Ezt a folyamatot egymástól több centiméterrel megismételjük, hogy csíkos mintát hozzunk létre. Ezután a héj könnyedén lehúzható. Ehhez megragad egy darab héjat a tetején, és óvatosan húzza le lefelé.
A teljes külső héj lehúzása után csak a pomelo fehér belső héja látszik. Az ízletes pép eléréséhez az ujját be kell nyomnia a gyümölcs tetején lévő nyílásba. Ez egy kis ízületet hoz létre, ahol a pépet szét lehet húzni. Végül ily módon az összes gyümölcsszegmenst el kell különíteni és meg kell tisztítani a bőr többi részétől.
Pomelo vitaminok - milyen vitaminokat tartalmaz?
Ez a citrusfélék különösen népszerűek magas vitamintartalma miatt. Ezenkívül nagyon alacsony a kalóriatartalma, ezért ideális az egészséges táplálkozáshoz és bármilyen, a fogyást célzó projekthez. 100 g ebből a gyümölcsből megdöbbentő 41 mg C-vitamint tartalmaz. 200-300 g ebből az egzotikus citrusféléből már elegendő egy felnőtt C-napi napi szükségletének kielégítésére.
Egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A B2-vitamin mellett alacsony a B6-vitamin-aránya is. Viszonylag magas arányban tartalmaz vasat, cinket és rézet is, így egyetlen gyümölcs is teljes mértékben kielégíti egy felnőtt ember napi igényét ezekre az ásványi anyagokra. Ezenkívül 100 g-os 6 mg magnéziummal és 216 mg káliummal az átlagosnál magasabb e létfontosságú ásványi anyagokat is tartalmaz. Egyetlen pomelóval fedezi a napi szükségletet:
- C vitamin
- B2-vitamin és
- B6-vitamin
Hogyan lehet megállapítani, hogy a pomeló érett-e?
Az érett gyümölcs elsősorban a felszínének szerkezete alapján ismerhető fel. Gyors pillantás a bőrre kideríti, milyen lesz a pép íze. Mielőtt a citrusfélék teljesen megérettek, héja sima szerkezetű és fényes felülettel rendelkezik. Csak érése után héja zsugorodik és érdessé válik. A sima felületű pomeló íze tehát nagyon savanykás, a kissé ráncos gyümölcs pedig édes, mint a cukor.
A pomelo színe nem enged következtetéseket levonni az érettségéről. Ez a gyümölcs sokféle változatban kapható. A zöld pomelókat gyakran értékesítik Németországban, amelyek fényereje nagymértékben változhat. A sárga vagy piros pomeló azonban nem jelzi a fejlett érettséget, csak egy másik alfajt. Míg a vörös pomeló elsősorban Izrael termőhelyeiről származik, addig a sárga gyümölcsöket Kínából importálják.
Használatakor megmondhatja, hogy a pomeló mikor érett meg Citrancs héj. Az éretlen gyümölcs héját nagyon nehéz lehámozni az érett gyümölcshöz képest. Ezenkívül az éretlen gyümölcs egyes pép szegmensei nagyon erősen összetapadnak, így széthúzódva szétesnek.
Egészséges?
Csakúgy, mint számos más citrusféléknél, ez a gyümölcs is rendkívül egészséges, és tökéletesen alkalmas frissítő snackre az étkezések között. Ezenkívül viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, ezért optimálisan használható a fogyáshoz. Míg egy érett pomelóban csak 50 kalória van 100 g-on, addig 100 g éretlen gyümölcs csak 25 kalóriát tartalmaz. A rendkívül magas vitamin- és tápanyagtartalom mellett különösen fontos a limonin keserűanyag magas koncentrációja. Kimutatták, hogy ez az anyag serkenti a bél aktivitását, és így támogatja az egészséges emésztést.
Ennek ellenére azoknak az embereknek, akik rendszeresen gyógyszert szednek, körültekintően kell eljárniuk a gyümölcs fogyasztása során. A grapefruithoz hasonlóan ez a gyümölcs is tartalmaz limonint és a keserű naringint. A naringin a szervezetben naringeninné alakul, és számos gyógyszerrel együtt súlyos mellékhatásokat okozhat. Főleg ez a keserű anyag a vérnyomás csökkenéséhez vezet. Emiatt sok orvos figyelmeztet a gyümölcs fogyasztására, ha vérnyomáscsökkentő gyógyszereket egyidejűleg szed. Másrészt a pomelo fogyasztásának pozitív hatásai már bizonyítottak alacsony vérnyomás esetén.
Hogyan tudom elkészíteni ezt a citrusfélét?
A pomelót különféle módon lehet feldolgozni, ezért ideális kiegészítője az étlapnak, főleg nyersen és pépes részekre aprítva fogyasztják. A narancsdarabokhoz hasonlóan ezek is falatként fogyaszthatók az étkezések között.
Ezenkívül a pomelo leve rendkívül tápláló és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezt gyümölcscentrifugával könnyen meg lehet szerezni, és azonnal meg lehet inni. Ezt a citrusfélét gyakran használják chutney készítéséhez is. Erre a célra a pépet egy keverő segítségével vastag masszává aprítják, amelyet fűszerek hozzáadása után mártásként szolgálnak fel sok indiai ételhez. Végül a pépet más gyümölcsökkel együtt is felhasználhatjuk kenhetőség előállításához.
Honnan származik a pomelo?
A pomelót eredetileg Izraelben fejlesztették ki, ezért a helyi éghajlathoz igazítják. Jelenleg azonban ezeket a gyümölcsöket a világ nagy részén termesztik. Minden csapadékban gazdag, 20 és 30 fok közötti állandó hőmérsékletű területen virágzik. A növény nem támaszt különösebb követelményeket a talajjal szemben. Emiatt a gyümölcsöt egyre inkább kertekben és ültetvényekben termesztik szerte a világon. A pomelo termesztés különösen Kínában, Dél-Afrikában és Izraelben egyre népszerűbb. Az Európában értékesített gyümölcsök nagy része ezekből a régiókból származik. A citrusfélék eredete gyakran színük alapján felismerhető. A délkelet-ázsiai országokból származó aranysárga gyümölcsöket gyakran "mézes pomelóként" kínálják a német piacon. Valójában az ízük alig különbözik az Izrael vagy Dél-Afrika eltérő színű gyümölcsétől.