Por só f; r hasábburgonya Egyéb receptek fórum
Tag 2003.11.04-től
134 hozzászólás (ø0.02/nap)
Saját krumplit készítek néha-néha, és eddig sóval szokásos sóval. Kíváncsi vagyok, nem lenne-e értelmesebb a sót használni, amely nem szemcsés, hanem por.
A normál méretű sószemcsék csak akkor tudnak feloldódni a zsíros felületen, ha a krumplit a sütés után egy perccel meg nem fogyasztják. Nekik sem szabad, mert ez azt jelentené, hogy vizet húznak a krumpliból, és elpusztítják a ropogósságot. Valójában a só valahogy úgy működik a szájban lévő sült krumplival, hogy feloldódik a szájban és kombinálódik a sült krumpli ízével.
Úgy gondolom, hogy szemcsés sóval egyszerűen sok olyan sót nyel le, amelyet csak részben lehet megkóstolni. Ha porszerű sót használna, a kevesebb poros sónak ugyanolyan hatása kell lennie, mint a szemcsésebb sónak.
De egyáltalán nem találok ilyen témát az interneten. A sült krumplihoz nem létezik finom só (csak sült krumpli fűszerezett só).
Tag 2002.12.02-tól
7 245 hozzászólás (ø1.06/nap)
ha nem riad vissza az olyan termékektől, mint az Aromat vagy a Fondor, használja ezeket só helyett. Finomabb szemcséjűek.
Tag 2008.07.23-tól
14,113 hozzászólás (ø3.13/nap)
próbálja ki, vegye be a normál sót, és nagyon finomra őrölje.
Kíváncsi vagyok, hogy jobban tetszik-e.
Tag 2013. november 16-tól
5392 hozzászólás (ø2.1/nap)
Úgy gondolom, hogy a kereskedelemben kapható finom közúti só teljesen rendben van a sült krumplihoz. Egyébként én is szeretek PF-et fűszerezni paprikaporral. Rántás után a krumplit szitára tesszük, sózzuk, majd a krumplit jól megrázzuk? A sót jól el kell osztani - ugye?
Tag 2003.11.04-től
134 hozzászólás (ø0.02/nap)
Nem szeretem az aromákat vagy bármit.
A krumplit nem teszem szitába, hanem zsírtalanítás céljából röviden szétterítem a háztartási palacsintán (szigorú diétát főzök beteg barátomnak), megsózom, a kezemmel röviden átlapátolom és a felmelegedett tányérra helyezem. A terjesztés sem a probléma, nem mondtam, hogy egyes pálcikák túl gyengék, mások pedig túl sósak.
Ízlés kérdése, hogy paprikát teszünk rá. Azt hiszem, akkor ízlik a burgonya chips. Számomra ez 2 különböző étel.
De köszönöm a hozzájárulást. Úgy látom, meg kell próbálnom egy adag só habarcsát. Akkor meglátjuk.
Tag 2005.01.01-től
17 806 hozzászólás (ø3.23/nap)
Inkább egy kicsit durvább sót használok, nem túl finomat. Ez hasonló hatást eredményez, mint a Fleur des Sel.
Tag 2005.01.01-től
17 806 hozzászólás (ø3.23/nap)
| p.s., gyerekkorom óta így ismerem. Ez esztétikai kérdés is, a szemcsék díszítik a krumplit. |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2015. 08. 30.
10 598 üzenet (ø5,53/nap)
Tag 2012. január 22-től
5234 hozzászólás (1,62/nap)
| szigorú diétát főzök beteg barátnőmnek Szigorú diéta, majd krumpli. A sült krumplit leeresztheti, vagy konyharuhára teheti, ahogy akarja, de ennek semmi köze a diétához. Szeretek házi sült krumplit is enni, bár ritkán. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2014. március 18-tól
9 040 üzenet (ø3,7/nap)
Tag 2002. január 17-től
11 532 hozzászólás (1,67/nap)
Normál finom só, és amikor a krumpli rövid időre lecsöpögött az olajsütőn (egy kicsit zsírosnak kell lennie ahhoz, hogy a só megragadjon) egy nagyobb tálban, sózzuk meg, és forgassuk meg a tálat úgy, hogy az összes krumpli kapjon valamit.
Tag 2003.11.04-től
134 hozzászólás (ø0.02/nap)
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
A diéta nem jelenti automatikusan az étrend csökkentését, sok más is létezik. A szó szempontjából amúgy egyszerűen diétát jelent, és jelenthet bármilyen mindennapi étrendet is. És határozottan vannak különböző betegségek, amelyek eltérő étrendet igényelnek.
Sajnálom, ezt újra és újra meg kell írnom, mert túl gyakran az emberek először ítélnek, aztán kérdéseket tesznek fel - vagy soha.
Tag 2014. március 18-tól
9 040 üzenet (ø3,7/nap)
De amit senki sem tud, és nem internalizál.
Tag 2012. január 22-től
5234 hozzászólás (1,62/nap)
Itt egy hosszabb részlet:
A krumplit nem teszem egy szűrőedénybe, hanem zsírtalanítás céljából rövid időn át kenem a háztartási kreppre (szigorú diétát főzök beteg barátomnak),
Tag: 2015. 08. 30.
10 598 üzenet (ø5,53/nap)
Tag 2014.08.25-től
1,694 hozzászólás (ø0.74/nap)
mi köze van az étrendnek a poros só kérdéséhez?
Tag 2014. március 18-tól
9 040 üzenet (ø3,7/nap)
Amit én sem értek. A burgonya egészséges étel, ha nem eszi meg túlzottan. És feleslegesen minden káros. Ha pedig olajról van szó, akkor kevesebbre van szükségem egy sült krumplihoz, mint egy salátához egy öntetben.
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Szeretem kiszámolni, hogy mennyi kalória van szeretett (szinte "láthatatlan") ecet- és olajos öntetükben azok számára, akik annyira szeretnének fogyni, ha folyamatosan salátát esznek. A csodálkozás mindig kellemes, pl. Amikor a démonizált "fehér joghurtos öntettel" sokkal kevesebb van/lehet. És ami igazán fontos: Sokat rázza meg a látszólag mozdíthatatlan ötleteket. (Amit nem mindenki szeret, sajnos az újragondolás túl kényelmetlen.)
Mivel ezek itt nem hiányoznak, bár csak a sóról volt szó, mindenképpen érdemes megemlíteni.
Ebből kiderül, hogy a zsírtalanítás oka a szigorú diéta. Amikor szigorú diétáról beszél, annak semmi köze ahhoz, hogy vigyázzon a felesleges kalóriák elkerülésére, de akkor a hasábburgonyának egyáltalán nem szabad szerepelnie a menüben.
1. Honnan tudhatja, hogy a beteg barátja el akarja kerülni a kalóriákat? Talán problémája van az epével. (sok más lehetőség is van). Az anorexiás embereknek olyan étrendet is előírnak, amely semmiképpen sem csak azokból a dolgokból áll, amelyeket a normál fogyasztók ellenőrzött módon fogyasztanak, hogy ne hízhassanak. A táplálkozással nem ilyen egyszerű.
A mondat 2. téves megítélése a sült krumpli minősítése. Helyes előkészítés esetén - azaz megfelelő hőmérsékleten, előre blansírozva, csökkentett keményítővel - nagyon kevés zsír jut be a burgonyába. Ez mérhető!
Hagyjuk ezt a TE-re, aki valószínűleg tudni fogja, mit főzhet a barátjának, és milyen kérdéseket tesz fel itt, a fórumban.