Porcukor

A sütésben nélkülözhetetlen, a porcukor szépen díszíti a süteményeket, de beépül a készítményekbe is. Fedezze fel ennek a nagyon finom terméknek a titkait.

porcukor

Nagyon finom őrléssel nyert porcukornak nagyon édes íze van, amely csodákat tesz a főzés során. Igazi varázspor !

A porcukor története és jellemzői

A cukrot már több ezer évvel ezelőtt Ázsiában használták, nádcukorszirup formájában. Az arabok voltak azok, akik a 8. századtól kezdve elterjesztették a cukornád termesztését a Földközi-tengeren, majd Európában. Franciaországban a cukor a 19. századig luxuscsemege maradt. Ma leginkább cukornádból és cukorrépából készül.

Jeges cukor, más néven "érinthetetlen cukor"vagy" lisztcukrot "Belgiumban a fehér cukor rendkívül finom őrlésével nyerik. Vannak barnacukorból készült porcukrok is, bár sokkal ritkábbak (általában bioboltokban kaphatók). A jeges cukor sajátossága tökéletesen feloldódik bármilyen folyadékban. Könnyedén elkészítheti azt, ha a klasszikus fehér cukrot finoman elkeveri egy robotban (a Thermomix típusú robotok különösen hatékonyak!). Tartsa meg, jobb, ha adunk hozzá egy kis kukoricakeményítőt (Maïzena), hogy megakadályozzuk a cukor összetapadását Ezt a trükköt használják a gyártók, akik a keményítő körülbelül 3% -át adják porcukorukhoz.

Jeges cukor kalória és táplálkozási tények

Nem meglepő, hogy a porcukrot mértékkel kell fogyasztani. Szinte kizárólag szénhidrátok, nem nyújt makro- vagy mikroelemeket (fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat). A tiszta "örömtermék", a porcukor, mint általában minden cukor, valószínűleg súlygyarapodáshoz, cukorbetegséghez és szív- és érrendszeri problémákhoz vezet, ha túlzottan fogyasztják. Tartsa könnyedén a kezét, anélkül, hogy megbélyegezné !