Póréhagyma fondü fény - receptek receptek a konyha aktuális ételein

Hozzávalók 4 fő részére:

• 700 g póréhagyma
• 4 db 150 g tőkehal steak
• Durva só
• 4 csipet Espelette borspor
• 20 cl könnyű folyékony krém
• 1 csipet szerecsendió
• Só
• Frissen őrölt bors
• Kalória = alacsony

Előkészítési lépések

1. Öblítse le és szeletelje fel a póréhagymát. 15-20 percig pároljuk őket.
2. Közben tedd a tőkehal steakeket egy durva sóval kibélelt edénybe, borítsd be durva sóval és hagyd 10 percig lecsepegni. Ezután hosszú ideig öblítse le őket nagyon hideg folyó vízben.
3. Helyezze őket egy gőzölős kosárba egy kis négyzet sütőpapírra vagy egy salátalevélre, szórja meg csipet chiliporral és párolja 5-7 percig.
4. Egy serpenyőbe tegye a tőkehalat, a könnyű tejszínt, a sót, a borsot és a csipet szerecsendiót, és néhány percig főzze közepes lángon, kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik.
5. Vegye ki a tőkehalat, és tálalja őket a póréhagyma fondüre.

---