Pörkölt brokkoli mogyoró Ramen keverjük megsütve; arcimboldis világ
A Stir-Frys ideális a gyors mindennapi főzéshez, de néha érdemes még néhány összetettebb kiegészítő lépést előkészíteni. Ebben a receptben a brokkolit külön sütik a sütőben. Megéri. Sokkal erősebb aromát fejleszt ki ...
A következő recept elég két nagyon jó étkezőnek, valamint egy maradékra a következő napra, a sambal oelek helyett egy másik forró, fűszeres, vörös chiliből készült mártás használható:
2 brokkoli, sült szezámolaj, 500 gramm friss ramen tészta, szezámolaj, 1 piros paprika (vékony csíkokra vágva), 1 csokor újhagyma (vékony karikákra vágva), 100 gramm földimogyoró (pörkölt és sótlan) - a mártáshoz: 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva), 1 teáskanál friss gyömbér (finomra aprítva), 2 evőkanál mogyoróvaj (finom vagy ropogós), 1 mész, 30 gramm friss koriander, 80 ml szójaszósz (könnyű), 80 ml meleg víz, 1 evőkanál Sambal Oelek, Só, fekete bors, chili pehely
Először készítsük el a brokkolit: vágjuk külön virágokra, keverjük össze sült szezámolajjal, sóval, borssal és a chili pelyhekkel, és süssük vagy a tepsiben, vagy tepsiben, 220 fokos előmelegített sütőben, körülbelül 20 percig. A mogyorót olaj nélkül megpirítjuk egy bevont serpenyőben, és mindkettőt félretesszük. Amíg a brokkoli aromáját fejleszti a sütőben, elkészítheti a mártást: jól összekeveri a szójaszószt, a vizet, a sambalolajat, a mogyoróvajat, a mész levét és a mézet. Most melegítse fel a wok-ot, és pirítsa meg az újhagymát a gyömbérrel és a fokhagymával 3 evőkanál szezámolajjal, majd adja hozzá a paprikacsíkokat és röviden dinsztelje meg. Hozzáadjuk a mártást és közepes lángon melegítjük. Közben megfőzzük a friss ramen tésztát (fajtától függően 1-3 percet vesz igénybe), jól lecsepegtetjük, és a keverés közben megsütjük, jól összekeverjük, behajtjuk a sült földimogyorót és az apróra vágott koriandert, és a sült brokkolival együtt tálaljuk. Befejezett! Gyerünk! eszik!
A blogon található receptekhez: Szeretek sokat főzni. A blogon található receptek azonban meglehetősen egyszerűek és mindennapi használatra alkalmasak - úgymond a gyors "hétköznapi" konyhához -, és ezeket sikeresen teszteltem. Elkészítési idő: legfeljebb 60 perc! Nagy szenvedélyem az ázsiai konyha, annak sokszínűségében, valamint a levantei ételek (imádjuk Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi és Meera Sodha receptjeit ...).
További ázsiai krumpli - gyorsan elkészíthető: