Post pizza
Mit eszel a böjtben, amikor minden tiltottnak érzi magát? Talán szeretne egy kis szünetet tartani a burgonyából és a káposztából, és megpróbálna otthon böjtöt készíteni. Megtanítjuk, mit kell tenni, hogy ízletes legyen, beleértve azt is, hogy mire cserélje le a sajtot.
Ha böjtöl, meglehetősen nehéz tartózkodni minden kedvelő ételtől. Mintha ekkor érvényesülne minden vágyad! Nem kell lemondani néhány kényeztetésről, mert vannak alternatívák. Lehet, hogy ízükben nem azonosak a klasszikusokkal, de a szakácsok mindenféle trükköt felfedeztek az idők során, így a böjt már nem jelent ekkora korlátozásokat.
A böjt elfogyasztása és élvezete érdekében a legjobb, ha otthon főzünk. A városban a kísértések nagyok, és hús, tejtermék és tojás nélkül sehol sem találunk ételt. Egy hétvégére úgy gondoltuk, hogy szeretne egy kis böjtöt, saját ízlésének megfelelő házi változatot, nem pedig olyan pizzériák által, amelyek korlátozott ajánlattal rendelkeznek.
Hogyan készítsünk böjtös pizzatésztát otthon
Körülbelül 35 centiméter átmérőjű pizza tetejének elkészítéséhez 1,5 csésze lisztre, fél tasak aktív száraz élesztőre, 120 ml langyos vízre, fél teáskanál sóra, egy teáskanál cukorra van szükség. és egy vagy két evőkanál olívaolajat.
A száraz élesztőt közvetlenül a lisztbe keverhetjük, de a legjobb, ha meleg vízzel és cukorral ellátott tálba tesszük. 10-15 perc múlva az élesztőnek buborékolnia kell. Keverje össze külön, egy nagyobb tálban a lisztet, a sót és az olívaolajat. Ezután keverés közben kezdje el önteni az élesztővízből. A tésztának rugalmasnak és ragacsosnak kell lennie, de vegye le a tál faláról. Letakarva kell hagyni, és körülbelül két órán át kelni kell a melegben. Ezen idő elteltével a pizza tészta fel fog kelni, és kenhető a liszttel borított pulton.
Ha több pizzát szeretne készíteni, duplázza vagy megháromszorozza a mennyiséget. Idővel, miközben tapasztalatokat szerez, pontosan rájön, mennyi tészta kell a készítendő pizzához, mert vannak, akik vastagabb pultra vágynak, míg mások jobban kinyújtják a tésztát, hogy vékony és ropogós munkalap.
Mit csinálunk sajttal, ha a böjt pizzáról van szó?
Miután elkészült az éhező pizza tészta, megkezdődik a sajtprobléma. Szinte mindenki egyetért abban, hogy sajt nélkül nincs jó pizza, főleg mozzarella nélkül. Egyetértünk ezzel, de mit tegyünk, ha pizzát és böjtöt akarunk enni? Természetesen kihagyhatjuk a sajt oldalát, és csak paradicsommártást tehetünk a pultra.
De vannak megoldások a sajt szerelmeseinek is. Vagy vegán keneget használunk - ilyen termékek találhatók a szupermarketekben, különösen a szója -, vagy inaktív élesztőt használunk. Az inaktív száraz élesztőpelyheket (inaktívnak hívják, mert a tészta nem nő) a pizza tetejére szórhatjuk, mert gyenge sajtízűek. Az inaktív élesztő vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrend-kiegészítő, de nem túl gyakran kell fogyasztani, hanem időről időre.
Böjt pizza teteje
A klasszikus böjt pizzában paradicsomszósz, friss bazsalikom és olívaolaj található. De paradicsomszósz helyett pesto szósszal is készíthet pizzát. Készül a pesto szósz, Általában sok friss bazsalikommal, de helyettesíthető más zölddel, például spenóttal vagy kelkáposztával. Ebben az esetben a pizza kiegészíthető gombával, olajbogyóval és borscsíkokkal. Egy másik szósz, amelyet az éhgyomri pizzához használhat hummus, vékony rétegben kikent a pult fölött. Felé tehetünk padlizsánszeleteket, szárított paradicsomcsíkokat, chilis pelyheket, olajbogyókat és hagymákat.
Az éhomi pizza egyéb feltétjei, ha a paradicsomszósz vagy a marinara klasszikus változatát választják (sajthelyettesítővel vagy anélkül), a következők: brokkoli, pirospaprika, hagyma, csicseriborsó, kukorica, cukkini, diófélék, különféle gombák, fokhagyma, sült saláta kitû, cseresznye paradicsom vagy gyümölcs, például ananász vagy füge.
Ha azonban nem böjtöl, kipróbálhatja ezt a receptet pizza gombával és krémsajttal: