Prebiotikus rostok és szerepük a testben - alacsony vagy zsíros
Szerepük jobb megértése érdekében beszélnünk kell egy kicsit a bél mikrobiotájáról. Az emberi test szimbiózisban él sok baktérium populációval. Az egyik legfontosabb és leghasznosabb a belekben található. A bél mikrobiota szerepe sokrétű, és az elmúlt évtizedek kutatásai valóban látványos elemeket emeltek ki. Bizonyítékot nyertek arról, hogy ezen mikrobák anyagcseréjének távoli hatásai vannak, az immunitás modulálásától a zsírszövet felhalmozásáig, a neurotranszmitterek szintéziséig vagy a lipidek májban történő lerakódásáig.
A belek közvetlenül kommunikálnak a központi idegrendszerrel, így a mikrobiota élete még a hangulatunkra is hatással lehet, és a megfelelő bélflóra segítségével elkerülhetők lennének olyan jelenségek, mint a depresszió. A tanulmányok még mindig az úttörő területeken vannak, és nincsenek egyértelmű módszerek, amelyekkel alkalmazhatnánk őket, és biztosíthatnánk, hogy rendelkezünk olyan típusú mikrobákkal, amelyek pozitívan befolyásolhatják egészségünket. A jövő valószínűleg sok adatot fog hozni a területen, mert még most is, ahogy írom, sok folyamatban lévő tanulmány van.
Válasszon bizonyos rosttartalmú ételeket
Bizonyos, hogy a "barátságos" mikrobiota kiválasztása a legegyszerűbb, a megfelelő étel megadásával. A bélbaktériumok magas rostfogyasztók, és kedvenceik is vannak. Éppen az elfogadott rostokat tartalmazó ételek vagy kiegészítők nevezhetők prebiotikumoknak, mivel ezek biztosítják az "ételt", amely serkenti a bélflóra fejlődését. Arra is rámutatnék, hogy a prebiotikus rostok rezisztens elemek, amelyeket az emberi emésztőrendszer enzimjei nem emészthetnek meg, de a bélmikrobák rendelkeznek a szükséges fermentációkkal, hogy lebontják őket és táplálékot nyerjenek a keletkező termékekkel. A prebiotikumok elsősorban rövid szénláncú zsírsavakból származnak, amelyek az emberi bélfalak sejtjeinek "táplálékai", és amelyek távolról is kedvező metabolikus hatásokat okozhatnak.
Prebiotikus rostok még az anyatejben is megtalálhatók. A csecsemő a növényekéhez hasonló oligoszacharidokat vesz belőle, amelyek serkentik a bifidobaktériumok helyi szaporodását és implicit módon az immunvédelmet.
Prebiotikus ételek
Szeretném hangsúlyozni, hogy nem minden szálnak van prebiotikus szerepe. De a prebiotikus ételeket széles körben használják, és a lehető legkedvezőbb árú étrend-kiegészítőket. Sőt, egyes prebiotikus szálakat bizonyos élelmiszerek dúsítására vagy akár élelmiszer-adalékként szolgálnak. A prebiotikus rostokban a leggazdagabb élelmiszerek a következők:
- A cikória gyökere prebiotikumokban gazdag, magas az inulinszintje (prebiotikus rost).
- A hagyma és a fokhagyma körülbelül 17% prebiotikus rostot tartalmaz. Ugyanez mondható el a teljes zabpehelyről, az árpáról vagy akár a teljes kiőrlésű kenyérről (70% rostnak prebiotikus szerepe van).
- Nagyon gazdag prebiotikumokban található a jeruzsálemi articsóka, amely inulin formájában 76% rostot tartalmaz, ami még az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség) egészségügyi címkéjének jogát is „elnyeri”.
- A közelben találunk pitypanglevelet, spárgát (2-3 g prebiotikus rost/100 g) vagy almát, amelyet a héjjal együtt kell fogyasztani (a pektin, egy oldható prebiotikus rost, az almarost több mint 50% -át képezi).
Ennek a cikknek erkölcse kell, hogy legyen: tartsa örömmel mikrobáit egészségének megőrzése érdekében. Ez nem olyan nehéz, elég, ha megeszünk bizonyos egész növényi termékeket, és esetleg kiegészítünk egy megfelelő kiegészítővel.
Alapellátó orvos élelmiszer-higiénia és táplálkozás