Probiotikumok és savanyú tejtermékek - segítők az alsó-szász bélfogyasztói központban
- Nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy a probiotikus baktériumkultúrával rendelkező élelmiszerek pozitív hatással lennének az egészségre.
- Az élelmiszerekben található probiotikus baktériumok minden egészségre vonatkozó állítása tilos.
- Ezek az élelmiszerek biztonságosak az egészséges emberek számára, de nem immunhiányos vagy súlyos betegek számára. Nem feltétlenül probiotikus termékeknek kell lenniük.
Mit jelent a probiotikum?
A probiotikumok izolált, élő baktériumok. A hagyományos tejsavbaktériumokkal ellentétben ezek jobban ellenállnak az emésztőrendszer nedvének, ezért nagyobb számban érik el élve a vastagbelet. Ezután a baktériumok néhány napig benépesítik a beleket, de nem telepednek le véglegesen.
A probiotikumok gyakran megtalálhatók a prebiotikumokkal kombinálva. Ezek az élelmi rostok táplálják a baktériumokat, és gyakran adják az alacsony zsírtartalmú ételekhez. Ezek pótolják a zsírcsökkenés következtében fellépő szájérzet csökkenését.
hatás
A probiotikumok hatással lehetnek a vastagbélflóra vagy az immunrendszerre. Még nem világos, hogy ez erősíti-e az immunrendszert. A vizsgálatok azt mutatják, hogy bizonyos probiotikumok rendszeres fogyasztása lerövidíti a megfázás időtartamát és enyhíti tüneteiket. A fertőzést azonban nem tudták megakadályozni.
A probiotikumok állítólagos hatásainak egy részét eddig csak állatkísérletek bizonyították. Egy dolog biztos: a speciális probiotikus készítmények megelőző és nyugtató hatást gyakorolnak az antibiotikum-kezelés eredményeként fellépő hasmenéses betegségekre. .
Nem világos, hogy a probiotikus termékeket milyen mennyiségben kell fogyasztani, hogy pozitív hatásuk legyen.
Szakértők szerint a probiotikumok nem jelentenek egészségügyi kockázatot az egészséges emberek számára. Azonban gyengített immunrendszerrel vagy belső szervi rendellenességekkel, például az emésztőrendszer gyulladásával küzdő embereknek beszélniük kell orvosukkal, mielőtt elfogyasztják.
Egészségfejlesztés
Jogi szempontból még a „probiotikumok” kifejezés is nem jóváhagyott, egészséggel kapcsolatos állítás, ezért nem szabad használni. A „probiotikum” és a „probiotikum” kifejezés ezért már nem található meg az élelmiszereken.
A korábbi hirdetési nyilatkozatok, például "az immunrendszer erősítése" és "az akut hasmenés kockázatának csökkentése" szintén tilosak.
Még mindig talál információkat az élelmiszerekben használt baktériumtörzsekről. A gyártók gyakran adnak vitaminokat, például B6, C vagy D az élelmiszerekhez, hogy továbbra is használhassák az említett reklám állításokat, például "hozzájárulhatnak az immunrendszer normális működéséhez". Mivel az egészségre vonatkozó állításokat az EU jóváhagyja az említett vitaminokra.
Joghurt, kefir és társai.
A joghurt, a kefir és más savanyú tejtermékek hozzájárulhatnak a bél és az immunrendszer egészséges megőrzéséhez. A vizsgálatok azt is bizonyítják, hogy védenek a bélfertőzések és gyulladások ellen. Javíthatja a laktóz toleranciáját is.
Az EFSA úgy látja, hogy ez a hatás eddig csak három tejsavbaktériumtörzsben igazolódott. A "laktóz emésztést elősegítő" reklám itt megengedett.
Számos tanulmány azonban azt mutatja, hogy a fogyasztóknak rendszeresen be kell fogyasztaniuk a kívánt számú baktériumot. Legtöbbször azonban sem a hatékony baktériumok, sem a tejsavbaktériumok száma nem ismert.
Ügyeljen arra, hogy figyeljen a hosszabb dátum és a hőkezelt jegyzetre. Az érlelés után a hagyományos joghurtot fel lehet melegíteni a hosszabb eltarthatóság érdekében. Ha bio joghurtot vásárol, akkor nem kell ezt a jegyzetet keresnie. A szerves joghurtot nem szabad végül felmelegíteni.
Tipp: Fogyasszon savanyú tejtermékeket, például joghurtot, kefirt vagy túrót - a speciális baktériumkultúrákkal rendelkező drága joghurt helyett. Kimutatták, hogy ezek pozitív hatással vannak a bélflóra és így az immunrendszerre is.
A bélbarát étrendnek többről van szó: rosttartalmú étrend, sok zöldséggel, gyümölccsel, teljes kiőrlésű termékekkel és hüvelyesekkel. Az élelmi rostok elősegítik az egészséges bélflórát, és így természetesen erősítik az immunrendszert.