Probiotikumok Tíz általános tévhit az élelemmel kapcsolatban - Étel - Társadalom - Bolygóismeret
Új szakasz
Tíz hiba az ételekkel kapcsolatban
A megfelelő étkezés nehéz. Ételünk gyakran tartalmaz túl sok zsírt, cukrot és fehérjét, túl sok szénhidrátot és túl sok feldolgozott összetevőt. És gyakran azt is tévesen ítéljük meg, hogy mi is valójában egészséges és mi veszélyes. Íme néhány táplálkozási tévhit.
Új szakasz
1. Legyen óvatos a reggeli tojással, ez növeli a koleszterinszintet
Annyi mindent írtak a koleszterinről - és annyi rossz hírt, hogy azt hinné, veszélyes szennyező anyag a testünk számára. A koleszterin elengedhetetlen építőelem, amely fontos például a szív számára.
Emiatt a szervezet maga állítja elő a koleszterint, és abbahagyja annak termelését, ha túl sokat szállítanak kívülről.
Amíg valakinek nincs koleszterin anyagcsere-rendellenessége, a reggeli tojás már nem befolyásolja koleszterinszintjét. A koleszterin kérdésében szerepet játszó másik tényező a tojás lecitin-tartalma. A lecitin gátolja a koleszterin felszívódását.
2. A só növeli a vérnyomást
Ez általában nem érvényes. Vannak úgynevezett sóérzékeny és nem sóérzékeny emberek. Az előbbiben a só nagy mennyiségben lenyelve befolyásolhatja a vérnyomást.
De a magas vérnyomásban szenvedők többsége nem érzékeny a sóra, és ez kevéssé hasznos számukra, ha alacsony sót fogyasztanak.
A sóérzékeny emberek viszont csökkenthetik a vérnyomást, ha elkerülik a sót. Könnyű megmondani: egyél sót és mérje meg a vérnyomását. Egy másik, technikásabb módszer a nyál nátriumtartalmának mérése.
3. A vaj rossz, a margarin véd a szívrohamoktól
A margarint gyakran a vaj alacsony koleszterinszintű változataként hirdetik. De a transz-zsírsavak gyakran megtalálhatók a margarinban. Ezeket a "rossz koleszterin" (LDL = alacsony sűrűségű lipoprotein) növelésével gyanítják, és ezért károsak az egészségre.
Tehát nem mondható el, hogy a margarin általában egészségesebb és véd a szívrohamoktól.
4. A kávé eltávolítja a vizet a testből
A kávé vagy a koffein vizelethajtó, nem kérdés. A hidratáció mértékétől függ, vagyis mennyi folyadékfelesleg van a testben. Ennek ellenére a kávéval vizet is adunk magunknak. A vízmérlegünk hozama tehát nem nulla.
Vannak arra utaló jelek, hogy a kávéban lévő egyes anyagoknak valóban egészségesebbeknek kell lenniük. Az, hogy a kávét egészséges italnak kell-e tekinteni, vita tárgya. A kávé hatásában túl sok összetevő és kölcsönhatásuk, valamint a különböző előkészítési formák játszanak szerepet.
5. Az étcsokoládé a kisebb hizlaló
Nem. A csokoládé főleg kakaóvajból, kakaómasszából és cukorból áll. Minél nagyobb a kakaótömeg aránya, annál sötétebb és savanyúbb a csokoládé. A fő különbség az étcsokoládé és a tejcsokoládé között az, hogy nem tartalmaz tejet vagy tejcukrot.
A kalóriák számát tekintve a sötét és a világos csokoládé összehasonlítható. Különbség van a tolerálhatóságban azoknál az embereknél, akik laktóz- vagy laktóz-intoleranciában szenvednek.
Melyik fajta teszi kövérebbé?
6. Az esti evés hízik
Este keveset kell enni, különösen a nehezen emészthető ételeket. Éjszaka már nem emésztünk jól, a gyomor-bél traktus aludni megy. Kockáztatjuk a puffadást és a gyomornyomást.
Amikor azonban eszünk, mi és mennyi van kevesebb hatással a sokat idézett kalóriaszámlára.
De: Hormonális napi ritmusunk van. Az este elfogyasztott kalóriák inkább zsírban tárolódnak, mint a nap folyamán elfogyasztott kalóriák.
Este, mint egy koldus?
7. A túl sok hús köszvényt okoz
Vannak emberek, akik bizonyos hajlamot mutatnak erre a betegségre, és anyagcseréjük miatt érzékenyek lehetnek nagy mennyiségű húsra.
A húsfogyasztás csak akkor növeli a húgysavszintet, ha hajlamos a húgysav anyagcserezavarára, de nem vált ki húgysav anyagcsere rendellenességet.
Tehát mondhatod: ha köszvényed van, akkor kevés húst kell enni. De a hús nem a köszvény oka.
8. A saláta gazdag vitaminokban
Nem. A saláta 95 százaléka víz. A vitaminok ritkák. A táplálkozási táblázatokból kiderül, hogy a paradicsom kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a saláta, a fehér káposzta háromszor annyit, a paprika pedig több mint nyolcszor.
Hasonló a helyzet a béta-karotin tekintetében is. A zöld leveles salátához képest más zöldségek kétszer-20-szor annyit kínálnak.
Azonban a salátában van a legnagyobb folsavkoncentráció. És ez nem érdektelen, főleg, hogy főleg a fiatal nők is szenvedhetnek a folsav hiányából itt Németországban.
9. A spenótban sok vas van
Nem megfelelő. A spenót szintén nem tartalmaz több vasat, mint más zöldségek. Állítólag a 19. században egy professzor elemezte a spenótot, és 35 milligramm vasat talált 100 grammonként, de ez a vasmennyiség egy teljes spenótkilogramnak felel meg. Tizedes pontossággal hibázott.
10. A rost, a gyümölcs és a zöldség véd a rák ellen
A vizsgálatok nem tudták igazolni az élelmi rostok védőhatását. Hsin-Chia Hung és Walter Willet, a bostoni Harvard Egyetem/"Journal of the National Cancer Institute" tanulmánya szerint sem gyümölcs, sem zöldség.
Itt a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy azok a résztvevők, akik a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget ették, nem kisebb eséllyel rákosak, mint a többi résztvevő. A "zöld töltött ropogókhoz" képest azonban ritkán szenvedtek szívrohamot vagy stroke-ot.