Professzionális hordozható tej PH-mérő - HI98162 - Hanna Instruments
A kosárban nincsenek elemek
Kirakni
Támogatás
Vállalat
Részletek
A tej pH-jának mérése fontos a szennyeződések, károsodások és a tőgygyulladás fertőzésének jeleinek vizsgálatához. Noha számos tényező befolyásolja a tej összetételét, a pH-mérések segíthetnek a termelőknek megérteni, mi okozhat bizonyos összetételbeli változásokat. A PH-mérést általában egy tejfeldolgozó üzem különböző pontjain hajtják végre.
A friss tej pH-értéke 6,7. Amikor a tej pH-ja 6,7 alá süllyed, ez általában a baktériumok lebomlásának romlását jelzi. A Lactobacillaceae család baktériumai a tejsavbaktériumok (LAB), amelyek felelősek a laktóz tejbe bontásáért, tejsav képződéséért. Végül, amikor a tej eléri a kellően savas pH-értéket, alvadás vagy koaguláció lép fel a "savanyú" tej jellegzetes illatával és ízével együtt.
A 6,7-nél magasabb pH-értékű tej azt jelzi, hogy a tej tőgygyulladással fertőzött tehenekből származhat. A tőgygyulladás a tejelő tehenek számára mindig is kihívást jelent. Fertőzéskor a tehén immunrendszere a fertőzésre reagálva hisztamint és más vegyületeket szabadít fel. Növekszik az endothel és az epithel sejtjeinek permeabilitása, lehetővé téve a vérkomponensek paracelluláris úton való áthaladását. Mivel a vérplazma enyhén lúgos, a kapott tej pH-ja magasabb lesz a normálnál. A tejtermelők általában számos szomatikus sejtet végezhetnek a tőgygyulladás fertőzésének kimutatására, de a pH mérése gyors módszert kínál a fertőzés vizsgálatára.
A nyerstej pH-jának megértése szintén elősegítheti a termelőket a feldolgozási technikák optimalizálásában. Például az ultramagas hőmérsékletű (UHT) feldolgozással végzett műveleteknél a pH 6,7-nél is kis eltérések befolyásolhatják a pasztőrözéshez szükséges időt és a tej stabilitását a kezelés után.
A tej pH-jának mérése számos kihívást okozhat. A tejtermékek általában magas szilárdanyag-tartalommal rendelkeznek, amelyek elfedik az üvegmembrán érzékeny felületét és/vagy eltömítik a referencia kereszteződést. A HI98162-vel együtt szállított FC1013 készüléket kifejezetten a tej pH-mérésére tervezték. A polivinilidén-fluorid (PVDF) egy élelmiszeripari műanyag, amely ellenáll a legtöbb vegyi anyagnak és oldószernek, beleértve a nátrium-hipokloritot is. Magas kopásállósággal, mechanikai szilárdsággal, valamint ultraibolya és nukleáris sugárzással szembeni ellenálló képességgel rendelkezik. A PVDF a gomba növekedésével szemben is ellenáll. Az FC1013 ideális elektróda a tejtej általános felhasználásához, amely vízálló DIN csatlakozóval csatlakozik a HI98162-hez, amely lehetővé teszi a biztonságos, menet nélküli rögzítést.
A HI98162 az FC1013 amplifikált pH-elektródot használja PVDF testtel. Ez a speciális elektróda számos funkciót kínál, amelyek javítják a pH-tesztet a tejtermelők számára. Az integrált hőmérséklet-érzékelő lehetővé teszi a hőmérséklet-kompenzált pH-méréseket külön hőmérséklet-szonda használata nélkül. Az izzó nagy felülete és a tejminta érintkezése biztosítja a stabil kalibrálást és mérést.
Bármely pH-elektróda szerves része a referencia csomópont. A referencia csomópont az elektróda egy része, amely lehetővé teszi a vizsgálati mintában a referencia cellában található ionok áramlását. Létfontosságú, hogy ez az áramlás létrejöjjön egy elektromos áramkör befejezéséhez, amely végül meghatározza a pH-értéket. A csomópont bármilyen eltömődése megakadályozza az áramkör kiteljesedését, szabálytalan vagy folyamatosan mozgó leolvasásokhoz vezetve.
Az FC1013 szonda egy szekunder referenciakamrát használ, kerámia külső csatlakozással, amely lehetővé teszi az ezüst elektrolit lassú áramlását a porózus kerámia fritten, pontos leolvasást biztosítva a vizes mintákhoz.
Az FC1013 készülék tartós PVDF teste biztosítja a biztonságos pH-mérést a tejüzemben vagy a termelési padlón. Az elektródaelemek szélesebb hőmérséklet-tartományt is képesek ellenállni, hogy pontosságot biztosítsanak az olyan lépések során, mint a pasztörizálás, amelyhez 72 ° C (161 ° F) közeli hőmérsékletre van szükség.
PVDF test
Az élelmiszerekhez használt PVDF test kémiailag ellenálló és tartós a pontos és hordozható mérésekhez.