Psarosoupa avgolemono görög halászlé tojás és citrom mártással

A tojás- és citromszószos halászlé, a Psarosoupa avgolemono, a görög halételek egyik klasszikusa, és inkább főétkezés, mint előétel.

Dánia déli partján Kréta, Kato Rodakino faluban csináltuk először görög halászlé (Psarosoupa avgolemono) tojás és citrom mártással ízesítve. Azóta újra és újra kerestük ezt a finomságot. A mi kicsiben Szálloda a tengerparton menü nem volt, a vendégek megengedték, hogy a konyhába jöjjenek, benézzenek az edényekbe és válasszanak.

Már megfigyeltük, hogy a nagyapa a tulajdonos család, késő este néhány barátjával horgászni ment. Reggel az öreg fák árnyékában feküdt az övében függőágy és utolérte az alvását. Este, amikor a konyhába mentünk, ezt a halászlét nagyon ajánlották nekünk.

A Psarosoupa avgolemono inkább főétkezés, mint kezdő és az egyik klasszikus a görög halételek között. Leginkább a hal jön be. Általában nagyobb darabok vannak, plusz burgonya, sárgarépa, hagyma és petrezselyem. Gyakran zellert, rizst és kakukkfüvet is adnak hozzá.

Az ár a Psarosoupa nagyon különböző lehet. A felhasznált hal minőségétől és árkategóriájától függően. A tenger közelében fekvő helyiek között a drága halakból készült psarosoupa tekinthető kizárólagosnak Jó étvágyat egyáltalán. Tehát előzetesen feltétlenül érdeklődjön az árról.

1 kg halpecsenye (márna, monkfish, tőkehal, szürke tőkehal, rombuszhal). Halfilé is használható, de kevésbé intenzív aromát fejtenek ki a sörben.
1 citrom
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
1 szár zeller
3-4 közepes méretű burgonya
1 csésze hosszú szemű rizs
3 tojássárgája
1 kézzel apróra vágott petrezselyem
5-6 evőkanál olívaolaj és 2 babérlevél
1 teáskanál kakukkfű
só, bors

---