Pulyka gyártenyésztésben • Albert Schweitzer Alapítvány
A pulykák - más néven pulykák - kíváncsi és intelligens madarak. A vad pulykák eredetileg sztyeppéken őshonosak, az erdők szélén és ritka erdőkben Közép- és Észak-Amerikában, ahol sokféle étel áll a rendelkezésükre. Sűrű aljnövényzetbe bújnak, fészkeiket a földre építik, és fákon keresik alvóhelyüket. Bár a vad pulykák jól tudnak repülni, inkább mozognak.
A természetben a pulykák összetett társadalmi struktúrákban élnek együtt: A hideg évszakban több száz állatból álló csoportokat alkotnak, nemenként elválasztva, rögzített hierarchiával. Különösen a tenyészidőszakban, azonban a nőstény pulykák elkülönülten, csupán két-öt tyúkból álló fészkelő csoportokban élnek. Miután a fiatal kikelt, a tyúkok és a fiókák ismét nagy állományokat alkotnak. A fiatal állatokat édesanyjuk gondosan gondozza és hét hónapon át védi. A pulykák nem tapasztalják ezt a társadalmi sokféleséget a gyártenyésztésben vagy az intenzív állattenyésztésben.
Élet a pulyka hizlalásában
Körülbelül 12,4 millió hízópulyka él hagyományos tartásban Németországban (2016-tól). Ezeknek a pulykáknak körülbelül 88% -át 10 000 vagy annál több állatot hizlaló gazdaságokban tartják.
A hizlaló gazdaságok előtt olyan tenyészgazdaságok működnek, amelyekben szülőállatokat tartanak utódok termelésére - a jövőbeni hízó vagy tenyészállatok -, valamint keltetőállomások, amelyekben a tenyészgazdaságok petéit teljesen automatikus inkubátorokban kelik ki.
fajta
A pulyka mai hizlalásával a hangsúly a hús gyors megszerzésére irányul. A »B.U.T. hibrid fajtát elsősorban Németországban használják erre. 6 "(" Big 6 "), amelyet más néven" nehéz húsú pulykának "is neveznek - ez a kifejezés csak a későbbi feldolgozásra utal. Az állatok néhány nagy tenyésztő vállalattól származnak, amelyek egyesülnek az Aviagen Törökország ernyőszervezetben.
Ennek a hibrid vonalnak a pulykainak a súlygyarapodását kívánják a hízók - de nagyon problematikusnak kell értékelni: Míg egy hím csaj súlya még mindig körülbelül 60 gramm, a hízlalás végén a súlya legfeljebb 21 kg - ez 350-szeres súlynövekedésnek felel meg. Még csaknem 24 kg-os "csúcsteljesítmény" is elérhető. Összehasonlításképpen: egy vad pulyka súlya mindössze 5 kg. Alig 30 évvel ezelőtt egy brojler pulyka súlya átlagosan 11 kg volt. A fogyasztói preferenciák miatt a mell húsának túlzott mértékű tenyésztése szintén problémás - a mellizmok végül a teljes testtömeg 40% -át teszik ki.
A túltenyésztés a pulykák egészségének jelentős károsodásával jár (lásd alább): Az izmok és a belső szervek közötti egyenlőtlen arány okozta stressz és az anyagcsere túlterhelése következtében testük gyakran megbukik.
Az állatok a keltetőktől a hizlaló telepekre történő elszállításuk után első napjaikat úgynevezett tenyésztő gyűrűkben töltik el, külön területeken, amelyek csak automata adagolókkal és ivókádakkal vannak felszerelve. A fiókáknak egyedül és szülőállatok nélkül kell eljutniuk oda. Annak érdekében, hogy eleget tudjanak enni, minél hamarabb hízhassanak és elkerüljék az éhezést, az istálló az első napokban akár 23 órán keresztül erősen meg van világítva. Körülbelül egy hét elteltével a tenyésztő gyűrűket eltávolítják, és a fiatal pulykák számára a teljes terület rendelkezésre áll.
A hím és nőstény hízóállatokat (pulykák/pulykák vagy pulykák/pulykák) egyaránt hizlalják: nemenként különválasztva, nagy termekben, futtatás nélkül és csoportonként több ezer állattal. Az uralkodó hizlalási módszer az úgynevezett hosszú hizlalás (a pulyka hízlalásának 95% -a Németországban), amelynek során a nőstényeket 15-17, a hímeket 19-22 hét után vágják le. A ritkábban előforduló rövid hízlalás csak 9-12 hétig tart mindkét nemnél - ezeket az állatokat többnyire úgynevezett "pulykabébiként" forgalmazzák.
Az élet minden hetében a maximális fizikai teljesítőképesség érdekében tenyésztett állatok gyorsan növekednek: Ha a hely kezdetben még mindig viszonylag nagy, akkor a hízlalási időszak végén gyakori az állománysűrűség, amely 52 vagy 58 kg/m² (nemtől függően) élősúly/m² (ez öt nősténynek ill. három hím/m².
Nagy állománysűrűség
A rendelkezésre álló korlátozott hely miatt a pulykák állandó tömegben élnek: alig van helyük, ezért kevesebbet mozognak és hosszabb ideig fekszenek a teljesen kiválasztott padlón - megnő a sérülések és betegségek kockázata (lásd alább). A nagy állománysűrűség korlátozza, hogy nem csak ritkábban kaparnak és csipegetnek - összességében a takarmányfelvétel a fajtársak által zavartalanul alig lehetséges. A madarakra jellemző tollazatápolást és a homokfürdőzést szintén már nem végezzük olyan gyakran.
Minél több állat tolong össze egy istállóban, annál több ürülék van: Az alom minősége napról napra romlik. Gyakran csak egy vékony réteg friss almot szórnak be, és az árboc vége felé teljesen eltekintenek attól. A nem megfelelő higiénia korlátozza az állatok jólétét és a toll szennyeződését, a kóros bőrelváltozások és a szív- és érrendszeri problémák fokozódnak (lásd alább). Az alom és az ürülék keverékéből az olyan káros gázok, mint például az ammónia, a stabil levegőbe kerülnek, és irritálják az állatok szemét és nyálkahártyáját. Növeli az állatok betegségnyomását és az állatok betegségre való hajlamát.
Antibiotikumok alkalmazása
Antibiotikumokat használnak az állatok elvesztésének megakadályozására. Nincs egyedi állatkezelés, ehelyett az egész csoport gyógyszereket kap az ivóvízen keresztül. Észak-Rajna-Vesztfáliában az antibiotikumok pulykákon történő alkalmazásának vizsgálata szerint a vizsgált hízlalási futtatások több mint 90% -át antibiotikummal kezelték - nagyon gyakran használtak tartalék antibiotikumokat, amelyeknek az állattenyésztésben valójában valójában csak kivételes esetekre van fenntartva.
Rövidítse le a csőrt
A domináns istállóházak szokásos hizlalóházai strukturálatlanok és irritáció nélkül vannak kialakítva: Nincsenek visszavonulási lehetőségek, sügérek vagy magas szintek. Az olyan anyagoknak, mint a szalma, papír, CD-k, műanyag alkatrészek vagy szalagok, ezért időnként némi figyelemelterelést kell biztosítaniuk. A foglalkoztatás iránti igény azonban továbbra is kielégítetlen. Más problémás tartási feltételekkel együtt, mint például a nagy állománysűrűség és a rossz higiénia, ez súlyos viselkedési rendellenességekhez vezet. Az állatok csibészkorukban elkezdik csipegetni fajtársaik tollát, ami kannibalizmushoz vezethet. További okként a genetikai hatást, a kikelés alatti mesterséges körülményeket vagy a társadalmi stresszt is tárgyalják.
Az ilyen viselkedési rendellenességek következményeinek visszaszorítása érdekében minden pulyka csőrének hegyét - függetlenül attól, hogy egy későbbi hízó vagy tenyészállatról van-e szó - anesztetikum nélkül rövidítik. Az állatjóléti törvény szerint ez a beavatkozás valójában tiltott amputációt jelent, a tiltást azonban a hatóságok külön engedélyekkel megkerülik - bár nyilvánvaló, hogy a csőr rövidítése nem szünteti meg a tollcsípés okait.
A csőr rövidítése érdekében az alkalmazottak az újonnan kikelt csibéket felakasztják egy olyan gépbe, amelyben óránként legfeljebb 4000 fiókát lehet automatikusan kezelni. Csak a fején lógó úgynevezett égőhöz szállítják őket. Ott egy vékony infravörös sugár felülről eltalálja a csőrt, és rendkívüli meleggel hat a csőr sejtjeire. Néhány nappal később a lézer által eltalált felső csőr területe hólyagosodik és elszíneződik. Néhány nap alatt a szövet részlegesen hámlik, amíg a csőr hegye teljesen le nem esik.
Az infravörös beavatkozás elpusztítja az alsó csőrben található nagyon érzékeny szervet is, amely segít megtalálni és fogyasztani az ételt. Sok pulykacsibéből a csontszövetet is eltávolítják - ennek eredménye súlyos fájdalom. A csőrök mikroszkópos vizsgálata összehasonlítja az infravörös beavatkozást követő csőrváltozásokat az emberek második vagy harmadik fokú égésének következményeivel.
A csőrhegy amputációja egy extrém eljárás, amely egy életen át érinti a madarakat: az ép csőr - az emberi ujjhegyekhez hasonló érző érintkezési szerv, erekkel és idegekkel - a pulyka legfontosabb eszköze. Pusztán funkcionális szempontból a csőr összehasonlítható az emlősök ajkával és fogaival. Élelmiszereket csípnek, a növényeket célzottan vetik le magokról, és gondoskodnak saját tollazatukról. A csőr rövidítése után a normális viselkedés, például a takarmányozás és a toll csak korlátozott mértékben lehetséges.
Az a tény, hogy ilyen intézkedésekre van szükség a pulykák életének fenntartásához, megmutatja, hogy a „modern állattenyésztés” mennyiben ellentétes az állatok természetével.
A pulyka alapvető szükségleteinek csökkentése
Az uralkodó lakhatási feltételek megakadályozzák az alapvető szükségletek kielégítését. Különösen a szerkezetileg rossz környezet és a nagy állománysűrűség rontja a pulyka jólétét és súlyos viselkedési rendellenességekhez vezet. A pulykák alapvető szükségletei közé tartozik a társas viselkedés, a személyes higiénia, a pihenő magatartás, a különféle mozgások (pl. Csapkodás, futás, futás), valamint a különféle takarmányozási és lenyelési technikák, mint a kaparás, ásás, csipegetés és kapálás.
a) Táplálkozás élelmiszerhez
A vadonban a pulykák aktív idejük legfeljebb 50% -át táplálék keresésével, vizsgálatával, feldolgozásával és bevitelével töltik. Az élelmiszer-spektrum magokat, növényeket, rovarokat és férgeket tartalmaz. A pulyka hizlalása során azonban az állatokat koncentrált takarmánypellettel etetik, ami az étkezéshez szükséges időt a napi tevékenységeknek csak körülbelül 8% -ára csökkenti. A korlátozott lehetőségek következményei a tipikus táplálékkal való takarmányozásra és fogyasztásra olyan viselkedési rendellenességek, mint a tollak csipegetése vagy a kannibalizmus (lásd fent). A hizlaló házak szokásos takarmányozási lehetőségei szintén nem elegendők ahhoz, hogy a pulykák nagy száma egyszerre és zavartalanul tudjon enni. Még a kis ivótállal ellátott mellbimbó-ivók sem tesznek igazat a természetes ivási magatartásnak - a csőr vízbe mártása jellemző.
b) személyes higiénia
A pulykák általában széles körű kényelmet és tisztítási magatartást tanúsítanak, például kiterjedt nyújtási mozdulatokkal, tollak rázásával, szárnyuk csapkodásával és számláik felkorbácsolásával, valamint markáns tisztítási viselkedéssel a csőrükkel és karmukkal. Túlméretes mellizmaik és az egyensúlyuk megőrzésével járó probléma miatt a hízó pulykák azonban csak korlátozott mértékben tisztulhatnak meg fekvéskor és sokkal ritkábban - és az egyenesen fekvő állatok jobban érintkeznek az ürülékkel. A tollazatápoláshoz szükséges homokfürdőzés a hízási időszak előrehaladtával is egyre nehezebbé válik a helyhiány és a koszos alom miatt. Összességében a súlyos tollszennyeződés és a tollvesztés az eredmény.
c) pihenő magatartás
A hizlaló házban állandó a nyugtalanság, mert az állománysűrűség túl magas, és az állatok nem különítik el a tevékenységet és a pihenőhelyeket. A tömeg miatt a pihenőidőket állandóan megszakítják a fajtársak, és lerövidülnek: Ha m²-nél több mint két csap van (az élet tizedik hetétől kezdődően), akkor a pihenési és alvási viselkedés romlik.
Az intenzív fajtáknál is nagyon hangsúlyos a fákon vagy hasonló magasságokban való alvás szükségessége. Mivel azonban a hizlaló helyiségekben nincsenek megfelelő eszközök, például sügérek, lehetetlen, hogy az állatok a fajnak megfelelő módon pihenjenek és aludjanak. De még akkor is, ha a nehéz hízópulykákat ülőhelyekkel látja el, a hízó életkor növekedésével, valamint növekvő mobilitási és egyensúlyi problémákkal aligha tudják használni. Nagy testtömegük arra kényszeríti az állatokat, hogy a teljesen kiválasztott és nedves talajon feküdjenek. Fájdalmas mellváltozások az eredmény.
d) társas viselkedés
Az anya tyúk természetes körülmények között gondozza utódait. Az ipari pulykatenyésztésben a tojásokat mesterségesen kikelték, a fiókákat az életük első napjától egyedül hagyják. Az idősebb felnőtt állatok hiánya a hízlalás során is észrevehető: a pulykákra jellemző hierarchikus társadalmi társulás alig alakulhat ki, mert a csoporton belül nincs természetes korstruktúra.
A stabil világítás ugyanolyan fontos szerepet játszik a társas viselkedésben és egymás felismerésében. Mivel a madarak elsősorban vizuálisan tájékozódnak, és még az ultraibolya (UV) tartományban is láthatják a színeket. A fő különbség a pulykák között az, hogy a tollazat egyes területei különleges módon visszaverik az UV-fényt. De a hizlaló házakban elsősorban egyszerű és olcsóbb izzókat használnak, amelyek nem bocsátanak ki UV-fényt. Ennek fényében a tollazat egyenletesnek tűnik a pulykához. Feltételezzük, hogy az állatok csak korlátozott mértékben - sőt egyenesen torzulva - érzékelik fajfajtáikat és környezetüket az egyszerű izzók fényében. Ez negatívan befolyásolja a társas viselkedést, és ösztönzi a tollak csipegetését. Az agresszió csökkentése érdekében a pulykákat gyakran kék fényben tartják, ami a sajátos fény- és színérzékelés miatt nyugtatóan hat rájuk.
A fajoknak megfelelő társadalmi viselkedést is megnehezíti a nagy állománysűrűség és a csarnokokban lévő nagy állatcsoportok miatt. Már a valamivel több mint 40 kg/m² élősúlytól kezdve (amely Németországban jóval meghaladja, amint azt fentebb említettük) szinte állandó stressz és versenyképes viselkedés tapasztalható. Különösen a hímek fenyegetik és lenyűgözik magukat, szélesre tárják a szárnyaikat, és megingatják a tollukat. A tömegben ez gyorsan agresszióvá válik: az állatok egymásnak ugranak, csapkodnak és nagyon harapják egymást. A rövidített csőr ellenére az állatok súlyos sérüléseket okozhatnak.