Püré - így lesz krémes és finom
Ha csak botmixert és burgonyapépet használ bébiételek és lusták számára, akkor sokat fog hiányozni. Összetevők pürésítésével köreteket, leveseket és desszerteket készítenek, amelyek összetett ízükkel és krémességükkel imponálnak.
Nál nél Püré az első dolog, amire valószínűleg gondolsz, az a gyermekkora óta népszerű burgonyapüré. De a pürét a konyhában különféle alkalmakkor használják. A szó a francia "tiszta" kifejezésre vezet vissza, ami azt jelenti, hogy "tiszta", "tiszta", de "keveretlen" is. A végtermék állaga a meglehetősen kemény zöldségpürétől a vastag mártogatáson át a vékony levesekig és gyümölcsmártásokig terjed. püré gyakran szinonimája Mus vagy paszta használt. Az elv mindig ugyanaz: A szilárd ételeket felaprítjuk és összekeverjük saját vagy hozzáadott folyadékkal, így krémes masszát kapunk.
A pürésítés sokféleképpen lehetséges: Az olyan edények, mint a krumplipüré, a krumpliprés vagy a mozsár az izom erejére támaszkodnak. Gyorsabb elektromos eszközök, például kézi turmixgépek vagy turmixgépek segítségével. A szószokat, a vékony leveseket vagy a lágy ételeket, például a gyümölcsöket csodálatosan fel lehet aprítani és botmixerrel összekeverni. Ennek az az előnye is, hogy közvetlenül a fazékban pürésíthet, és nem kell további edényeket lemosni.
Pürésítsük a burgonyát és a zöldségeket
Krumplipürével azonban az elektromos segítőt ki kell hagyni. A keményítő kocsonyásodik, ami a pürét nagyon szívóssá teszi. A krumplipüré és a sajtó itt a jobb választás. A végén a felső szakácsok finom szitán átdörzsölik a burgonyapüréjüket, hogy a lehető legkrémesebb legyen. A vaj is segít itt. Néhány francia burgonyapüré receptben a burgonyát és a vajat gyakran 1: 1 arányban keverik. A klasszikus burgonyapüré csodálatosan dúsítható más zöldségekkel, például póréhagymával vagy zellerrel is. Vagy csak pürésítsen más zöldségeket. Erre különösen alkalmas a karfiol, a tök vagy a kukorica.
A legjobb, ha a burgonyát kézzel pürésítjük - egy elektromos turmixgép hatására a keményítőtartalmú gumók kocsonyásodnak.
Tisztított vitaminbombák
A pürésítés kiváló előkészítési módszer alacsony kalóriatartalmú és vitaminokban gazdag étrendhez is. Szereted a gyümölcsöt vagy a zöldségféléket pürésített turmixok formájában? Ezután próbálja ki a Gazpacho hideg levest - csodálatosan frissítő étel, főleg nyáron. Pürésítéssel pillanatok alatt finom mártások készíthetők még szilárd alapanyagokból, például a klasszikus csicseriborsóból készült hummusból.
A botmixernek vagy keverőnek köszönhetően pillanatok alatt elővarázsolhat gyümölcsmártást, gyümölcsmártást vagy finom desszertet. Különösen bársonyos eredmény elérése érdekében a pürét a szitán át lehet vezetni. Részekben fagyasztva a gyümölcspüréből ízletes és mellesleg rendkívül egészséges fagylaltot készítenek.