QS - gyümölcs és zöldség
gyümölcs és zöldség
Hűtsük le megfelelően a gyümölcsöket és zöldségeket
A legtöbb faj kedveli, hogy hűvös, mivel a frissesség, a minőség és a vitaminok tarthatók meg így a legtovább. A hűtőszekrényben lévő zöldség rekesz erre alkalmas. Kivételt képeznek a hidegre érzékeny fajok. Ezek tartalmazzák B. Padlizsán, uborka, paprika, cukkini, zöldbab, burgonya és paradicsom. Valamint gyümölcsöt, például epret, és úgynevezett napos gyerekeket, például citromot vagy ananászt. Ha lehűlnek, fennáll a hidegkárosodás veszélye, amely a tálon és a belsejében lévő barna foltokban vagy vizes, üveges foltokban vagy idegen ízben nyilvánul meg. Az utóérlelést túl alacsony hőmérséklet is megállíthatja. Jobb ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket a hűvös kamrában vagy az alagsorban tartani.
Gyümölcs és zöldség - fontos a külön tárolás
Nem minden gyümölcs és zöldség jól kijön egymással. Az érés utáni gyümölcsök és zöldségek tárolás közben termelik az érő gáz-etilént - egyes típusok többet, mások kevésbé. Ez a gáz néhány más gyümölcsöt és zöldséget gyorsabban érik. Az etilénre különösen érzékenyek: alma, körte, leveles zöldségek, áfonya, karfiol, bab, brokkoli, burgonya, póréhagyma, nektarin vagy paradicsom. Az alma, a körte, az áfonya, a mangó, a nektarin, az őszibarack, a szilva és a paradicsom különösen nagy mennyiségű etilént bocsát ki.
Készítsen gyümölcsöt és zöldséget
Mosás, tisztítás, aprítás: e három lépés után semmi sem akadályozza a friss gyümölcsök és zöldségek biztonságos élvezetét, függetlenül attól, hogy nyersek vagy elkészítettek.