Qu; jól enni takarmány enni
Jól enni, itt egy nagyon kétértelmű mondat! Próbáljuk feltárni a benne rejlő különféle érzékeket. Miért, kinek akarunk „jól enni”? Tágítsuk ki tekintetünket a társadalomra és a bolygóra.
Egyél jól, magadnak ?
Természetesen, minden becsületemre, ez a mondat mindenekelőtt individualista: jól akarok enni magamnak.
Már enni akarok ... elég! Ne felejtsük el, hogy bolygónkon ma is 800 millió éhes ember él, ami pontosan ugyanannyi, mint 2000-ben, de 1950-ben és 1900-ban is! Ezeknek az embereknek egyrészt az élet nagyon egyszerű: a jól étkezni azt jelenti, hogy mindig enni kell. Megemlíthetjük azt a milliárd embert is, akik bizonyosan esznek, és bizonyos értelemben megtöltik a gyomrukat, de akik mindennap ugyanazt az ételt eszik, egyetlen ételt: csak rizst, vagy csak kukoricát, vagy csak manióvát. Egészségük súlyosan romlik, mert hiányzik belőlük a fehérje, vitamin, ásványi anyag stb. Számukra a jó étkezés azt jelenti, hogy időnként elfogyaszt egy kis húst, tejet, gyümölcsöt vagy zöldséget, ami igazi luxus. !
Mi, európaiak, tudjuk, hogy holnap enni tudunk, és végérvényesen meghaladjuk a történelmi pusztulást: 11 éhínség Franciaországban a 17. században, 16–18. És 10 új éhség a 19. században ... és adagjegyek 1949-ig, 4 év a 2. világháború befejezése után !
Ma Franciaországban a fenyegetés már nem az éhség, hanem a bőség összes betegsége: bulimia, anorexia, allergia, intolerancia, elhízás, rák, cukorbetegség, arteriosclerosis stb. A jól étkezés tehát legtöbbször kevesebb és jobb étkezést jelent: kevesebb sót, kevesebb cukrot, kevesebb zsírt, kevesebb húst, kevesebb tejet, kevesebb alkoholt, kevesebb kész ételt! És még több gyümölcs és zöldség (helyi, szezonális), gabonafélék, növényi fehérjék és sokféleség.
A jó étkezés ma azt is jelenti, hogy időt szakít arra, hogy családjával vagy barátaival asztalhoz üljön (soha ne a tévé előtt!) Csendesen élvezze a hagyományos, ötletes és ízletes ételeket, amelyeket maga készített. Ez azt jelenti, hogy több időt és pénzt kell fordítani erre az alapvető tevékenységre, amely havi költségvetésünk csak 14% -át teszi ki (szemben az 1960-as 38% -kal), kevesebbet, mint a lakhatás, és hamarosan kevesebbet, mint a szabadidő !
Kijöttünk az éhségből, amely még mindig a világ számos országát érinti, és arra készteti az embereket, hogy jövedelmük nagy részét élelmiszerre költsék; Szeretnénk azonban, hogy az angolok és az észak-amerikaiak inspirálódjanak, akik ma már csak a költségvetésük 9 és 7% -át költik élelemre? ?
Legyünk tisztában a gazdagok következetlenségeivel és ellentmondásaival is, amikor ízletes, biztonságos, nyomon követhető, organikus, halal, kóser, természetes, helyi, tisztességes, energikus, szép, megfizethető, egyszerű, praktikus, gyors, egészséges táplálékot szeretnénk enni ugyanakkor., kiegyensúlyozott, változatos, hagyományos, modern, a talajtól, egzotikus stb. És meglepődünk, hogy nem sikerült! Jól étkezni ennyi vágy mellett, igazi előadássá válik ...
Hazánkban a nők ugyanúgy dolgoznak, mint a férfiak, ezért találtuk ki a Findust és a Carrefour-t, hogy képesek legyünk olcsó ételt készíteni 10 perc alatt, de hirtelen „már nem tudjuk, mit eszünk” ... és néha lóra találunk a lasagnánk! A bizalmatlanság uralkodik, mert az iparosok mindenbe mindent beletesznek, és gyanítjuk, hogy a szabályozó szervek nem elég éberek vagy függetlenek. Tehát valóban tájékozódnunk kell a megvásárolt főtt ételekben, mivel nem tudjuk, mi is van benne valójában, honnan származik és hogyan alakult át.
Éppen ezért a tápértékjelölés körüli viták egyszerű és érthető logóval, amely jobban megérti az élelmiszer és az egészség közötti kapcsolatot. Az állampolgároknak pedig valóban mozgósítaniuk kell mindenféle lobbisták óriási nyomása ellenére, akik megpróbálják torpedózni a Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program (PNNS, Serge Hercber professzor elnökletével) ötszínű címkézési rendszerét. Könnyen érthető, mert hasonló az energiafogyasztáshoz (ehhez a franciák már hozzászoktak, mivel évek óta láthatják az összes háztartási készüléket). Negatív pontokat tulajdonítva az olyan "kedvezőtlen" elemek jelenlétének, mint a cukor, só, zsír stb. és pozitív pontokat a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, rostok stb. értékére, sikerül kiszámítanunk az összesített pontszámot A-tól (zöld szín), a legerényesebb élelmiszerektől az E-ig (piros szín), a legtöbb egészségügyi kérdésig.