Qu; tápláló élesztőt végez; Egyszerűen nyers
Ilyen névvel lehet csodálkozni. És mégis érdekes termék a nyers és a vegán étrendben, mert mindenekelőtt növényi fehérje- és vitaminforrás, amely finom ízesítőnek bizonyul.
A táplálékélesztő a Saccharomyces cerevisiae család egysejtű élő szervezeteiből cukornád és cukorrépa melaszon termesztett húslevesből készül. Ezek élesztők vagy mikroszkopikus gombák, amelyek cukorral táplálkoznak a szaporodás érdekében. Betakarítás után a táplálékélesztőt mossuk, lecsepegtetjük, dehidratáljuk és pasztörizáljuk, majd csomagoljuk.
Ugyanezt az élesztőcsaládot használják a sör erjesztésében és a borászatban. A táplálékélesztőt azonban nem szabad összetéveszteni a sörélesztővel, amely keserűbb, vagy a sütőélesztővel, amely aktív. Táplálkozási élesztő már nem.
A táplálékélesztőt tápértéke miatt termesztik. Nagyon kevés zsírt vagy nátriumot tartalmaz, emellett cukor, glutén, laktóz, szója, adalékanyagok vagy GMO-k mentesek. A melaszt az élesztők etetésére használják a tenyésztés során. Vigyázzon azonban a "gluténmentes" kifejezésre, mert a választott élesztőtől függően előfordulhat, hogy gabona alapon (például árpában) termesztették, ahogy a sörélesztő esetében is.
A táplálékélesztő fehérjékben gazdag, amelyek súlyának 50% -át teszik ki (18 aminosav, köztük a 9 esszenciális, amelyet a szervezet nem termel); vitaminokban, különösen a B csoportban (B1 tiamin, B2 riboflavin, B6 piridoxin, B8 biotin, B9 folsav), rostokban, ásványi anyagokban (cink, szelén és vas). Néhány márka B12-vitaminnal dúsított, ezért ajánlatos figyelmesen elolvasni a címkéket, hogy megbizonyosodjon róla. Ez a fajta élesztő bizonyos anyagokat is tartalmaz, például kolint vagy glutationt, amely támogatja az immunitást, vagy akár a triptofánt, a szerotonin aminosav-prekurzorát, amely hozzájárul az idegi egyensúlyhoz és segíti az alvást.
A tápélesztő az antivirális és antimikrobiális tulajdonságai miatt a 4. legjobban felírt növényi készítmény Németországban. Segíthet a candidiasis, a krónikus pattanások, az étvágycsökkenés és a hasmenés kezelésében. Ugyancsak energiát növelő ételnek számít, és kiválóan alkalmas a sportolók gyógyulására, valamint a testépítésre és az erőre! Naponta egy gombóc elfogyasztása esetén az immunitás serkentését észlelték.