Quanjude, Bordeaux

Gourmet News, a hírek

több mint

Quanjude egy sora kínai éttermek, amelynek első létesítményét 1864-ben hozták létre Peking a Qing-dinasztia idején. Különlegessége az a pekingi kacsa. Bár ennek az ételnek a története sokkal régebbi, Quanjude demokratizálta először, mivel korábban a császári család számára volt fenntartva. De Quanjude első uralkodójának, Yang Renquannak ragyogó ötlete támadt, ő egy nyugdíjas palotás szakácsot alkalmazott, és így megszerezte a receptet. Étterme azonnal sikeres volt, mihelyt megnyílt.

Ma, több mint 150 évvel később, a csatorna több mint 2 milliót ad el Pekingi kacsák szerte a világon, és évente több mint 5 millió ügyfelet fogad.

Bordeaux volt az első város Európában, ahol Quanjude étterem kapott helyet. Egy évvel ezelőtt nyílt az allées de Tourny-ban, a Bordeaux-i Aranyháromszög szívében, ahol a Dubern étterem volt. Az emeleti szobák megtartották eredeti díszítésüket.

Quanjude, a szoba

A múlt héten ott ebédeltem, és ezt kóstoltam: