Quarkgombóc a fűszeren - szilva házi vaníliaszósz recepttel
Szezonálisan finom, házi készítésű finom!
összetevők
- A kvarkgombóchoz.
- 250 g szerves, alacsony zsírtartalmú kvark, jól lecsepegtetve vagy konyharuhába nyomkodva
- 120 g reszelt pirítós kéreg nélkül
- 1 tojássárgája
- 30 gramm cukor
- 30 g vajat
- 1 tasak vaníliás cukor
- Héja ½ citrom és ½ narancs
- 1 teáskanál citromlé
- A panírozáshoz:
- 30 g őrölt mogyoró
- 30 g zsemlemorzsa
- 20 g cukor
- Néhány őrölt fahéj
- A fűszerezett szilva esetében:
- 400 g friss, teljesen érett szilva
- 40 g cukrot
- 1 cl száraz vörösbor
- 1 cl portbor
- Lé és héja ½ citrom és narancs
- Néhány fahéj és szegfűszeg paprika
- 2 cl szilva pálinka
- A vaníliaszószhoz:
- 3 tojássárgája
- 30 gramm cukor
- 125 g tejszín
- 172 liter tej
- Vaníliarúd gödre
A készítmény típusa
1. lépés
2. lépés
Először a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliás pépet krémesre keverjük; Forraljuk fel a tejet és a tejszínt, adjuk hozzá a tojáshoz.
3. lépés
Melegítsük "rózsáig" egy forró vízfürdőn, állandó keverés mellett, hagyjuk, hogy a tojássárgája jól megsüljön, lehűljön.
4. lépés
A fűszeres szilva:
5. lépés
Mossuk meg a szilvát, vágjuk ketté és távolítsuk el a követ.
6. lépés
A cukrot „könnyű karamellára” égetjük, és a vörösborral, a portborral, a narancs- és a citromlével leégetjük.
7. lépés
Forraljuk fel és fűszerezzük a citrusfélék héját, némi fahéjport és szegfűszeg paprikát.
8. lépés
Hagyjuk kissé csökkenteni, adjuk hozzá az elkészített szilvait, csukott fedéllel, főzzük 3-4 percig, amíg szilárdan nem harap.
9. lépés
Ha szükséges, egy kis kukoricakeményítővel mindent besűrítünk, és a szilva pálinkával ízesítjük.
10. lépés
11. lépés
A vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot és a citromlevet habosra keverjük. Keverje hozzá a sárga tojást, valamint a narancs és a citrom héját.
12. lépés
Fokozatosan adjuk hozzá a kvarkot, majd hajtsuk bele a fehér kenyérmorzsát. Hagyja a keveréket egy kicsit „pihenni” a hűtőszekrényben.
13. lépés
Ezután nedves kézzel és nedves evőkanállal szép, egyenletes, sima bütyköket formáljon. Forró, enyhén sós vízbe tesszük.
14. lépés
Kb. 12 percig "hagyja lassan párolni", amíg a gombóc nem lebeg a tetején.
15. lépés
Réses kanállal kivesszük, és konyhai papírra eresztjük.
16. lépés
17. lépés
Keverje össze a zsemlemorzsát, a mogyorót, a fahéjat és a cukrot, és egy kis serpenyőben kevés vajjal karamellizálja. Tálalás előtt tekerje bele a jól lecsepegtetett gombócokat
18. lépés
19. lépés
20. lépés
Adja meg a fűszeres szilvait "közepén" egy nagy desszerttányéron, és mindegyik tekerjen fejenként 2 bütyköt. Rendezzük, öntsük köré a vaníliaszószt.
Fritz Grundmann
Átlagos értékelés
5 ember értékelte ezt a receptet
Kapcsolódó receptek:
Készítsen magának ribizlilevet
Sárgabarack rétes mészkvarcral
Profiterolék tonhalkrémmel
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Hírlevél
Desszertek
- Krémek/hab
- Fagylaltos parfümök
- Sabayons
- Mások
- Sorbet és Granitè
- Souflèe rakott
- tea sütemények
Legújabb receptek
Rösti nyers burgonyából
A rösti különféle fajták léteznek Svájcban, es.
Tedd a céklát magad és.
A céklát pácolni, és felébreszteni nagyon könnyű és.
Elzászi stílusú római csigák
A római csigák, mint a Coq au Vin, a különlegességek közé tartoznak.
Merlotban buggyantott marhahús filé.
Fritz Grundmann konyhafőnökünk különlegessége van itt.
Hírek a blogról
A teázás öröm: ez így van.
A tea az egyik legrégebbi luxusétel, amelyet az ember ismer. Serkentő hatása és. több
A nők egészsége és étrendje: Hogyan maradjunk fittek.
A nők és a férfiak gyakran eltérő kapcsolatban állnak az étellel. Ez tetszik. több
Szakács késsel szorzótábla: éles, élesebb, japán kések
A professzionális konyhában elengedhetetlen, és sok amatőr szakács számára fontos. több
Hozzájárulások
Weboldalunkon sütiket használunk. Némelyikük elengedhetetlen, míg mások segítenek minket a weboldal és az Ön élményének javításában.
Itt áttekintést talál az összes használt sütiről. Ön hozzájárulhat teljes kategóriákhoz, vagy további információkat jeleníthet meg, és csak bizonyos sütiket választhat.
Az alapvető sütik lehetővé teszik az alapvető funkciókat, és szükségesek a weboldal megfelelő működéséhez.