Quebec a fenntartható élelmiszer-rendszer felé, Louis Bonduelle Alapítvány
Egy részvételen alapuló kutatási projekt bemutatja Quebec város élelmiszer-rendszerét, a mezőgazdasági termeléstől a szermaradvány-kezelésig.
Fenntartható élelmiszer-rendszer
Minden nap ennünk kell. Az élelmiszerekhez való hozzáférésünk képessége szorosan kötődik az ellátási lánc különböző szakaszaihoz. Minden az élelmiszer előállításával kezdődik, mezőgazdasági vagy feldolgozó tevékenységeken keresztül. A következő lépés az, hogy képes legyen tárolni, majd szállítani. És végül, hogy hozzáférhetővé tegye a lakosság számára a fogyasztást. Ez az ellátási lánc lehet rövidebb vagy hosszabb. Minden a termelőhelyek és a fogyasztási helyek közötti távolságtól függ.
A fenntartható élelmiszer-rendszer megtervezése magában foglalja az ellátási lánc különböző szakaszaiban való fellépést. A maradékanyagok előállítását, feldolgozását, forgalmazását, felhasználását és kezelését is ugyanúgy figyelembe kell venni. A fenntartható élelmiszer-rendszer tehát számos olyan kihívással küzd, amelyek a közegészségügyhez, a gazdasághoz, a környezethez, az emberi jogokhoz és a kultúrához kapcsolódnak.
Élelmiszer-termelés portré
A "Területi és fenntartható táplálkozás felé: részvételi kutatás a quebeci élelmiszer-rendszer megértése érdekében" (REPSAQ) kutatási projekt a Laval Egyetem interdiszciplináris kutatócsoportja és a régiók tizennégy kormányzati és nem kormányzati szervezete közötti partnerségen alapul. a nemzeti főváros és Chaudière-Appalaches. Az érintett felek bevonásával a területre elismerik a részvételi kutatást, amely növeli az élelmiszer-átmenet sikerének esélyeit.