Quinoa, Chia és Teff Jobb, mint egy gabona csoda nő
Te is közéjük tartozol? Arról a németek növekvő számáról, akik nem fogyaszthatnak gabonát glutén intolerancia (lisztérzékenység) miatt? Szerencsére vannak alternatívák: a quinoa vagy a chia magok ezért szerepelnek az egészséges élelmiszerboltok és az egészséges élelmiszerboltok slágerlistáján.
Fotó: Thinkstock Tartalom
- Quinoa: tele vitaminokkal és tápanyagokkal
- Chia mag: a diéta beüt
- Teff: A tiszta energia
És mivel ezek a szemek nemcsak gluténmentesek, de mégis hogy vékony és szép A csillagok is őrültek tőlük. Most egy új kedvenc csatlakozik a csoporthoz: teff, egyfajta köles. Gwynteh Paltrow és Victoria Beckham már lelkes rajongók. Mi biztosítjuk a három gluténmentes terméket Szuperélelmiszerek előtt.
Quinoa: tele vitaminokkal és tápanyagokkal
Ez az: Nál nél Quinoa ez nem gabona, hanem libabőr növény. De a maggolyókat fel lehet használni, mint a gabonát. Az inkák számára az volt A quinoa alapvető étel. Innen származnak olyan nevek, mint az inkai gabona vagy az inkai jég.
Ez benne van: A quinoa tápanyagsűrűsége sokkal nagyobb, mint a házi gabonáké. Sok értékes anyag van elrejtve a maghéj alatt, különösen rengeteg fehérje és aminosav. Magnéziumot és B2-vitamin . A quinoa különösen magas vas- és kalciumtartalmával, valamint értékes telítetlen zsírsavval rendelkezik.
Az tud: A quinoa erősíti a csontokat. Elősegítik az izomépítést. Pozitív hatással van a koleszterinszintre is. Jó mindenkinek cukorbetegség : A vércukorszint csak kissé és folyamatosan növekszik a quinoa fogyasztásával.
Így ízlik: Tudod főzni a magokat, mint rizs és köretként használható. A quinoa levesként is nagyon ízletes. Salátában is sült. Íze enyhén diós. A quinoa őrölhető vagy darálható lisztként és így z. B. müzliben élvezhető. Tipp: Használja a Gabonafélék Öblítse folyó víz alatt, amíg abbahagyja a habzást. Ellenkező esetben a héj esetleges szaponin-maradványai megkeseríthetik őket.
Chia mag: a diéta beüt
Ez az: A fekete vagy fehér kis chia mag Dél-Amerikából is származik. A növény a zsálya családjába tartozik, tehát nem gabona.
Ez benne van: Kicsi, de hatalmas! Chia mag rendkívül magas a zöldségtartalma Omega-3 zsírsavak, amelyet a test nem képezhet. Az antioxidánsok szintje szintén rekordszintű. Tartalmaz továbbá fehérjéket, kalciumot, magnézium, Cink, vas.
Tudsz: A chia magok erősítik az immunrendszert és védik a szívet. Az antioxidánsok nagy része miatt megvédik a sejteket a káros hatásoktól, így biztosítva a gyönyörű bőrt. De mindenekelőtt segítenek a fogyásban. Ok: A magok megduzzadnak a folyadéktól, hosszan tartó jóllakottság érzetét keltve a gyomorban. És mivel a benne lévő szénhidrátok lassan metabolizálódnak, hajlanak is Étel utáni sóvárgás előtt. Olyan modellek esküsznek rá, mint Miranda Kerr.
Így ízlik: A kis szemcsék ízléstelenek. Ezért minden ételhez jól passzolnak. Használhatjuk tisztán vagy lisztté őrölve. Vízzel elkeverve gélszerű formát öltenek, amelyben zselatinpótlóként szolgálnak.
Teff: A tiszta energia
Ez az: A köles típus a legkisebb gabona a világon. Összehasonlításképpen: a rendkívül kemény szemek közül 150 megfelel a búzaszem méretének. Etiópiában a teff, más néven törpe köles az egyik alapvető élelmiszer. Az Egyesült Államokban jelenleg a legkelendőbb az egészséges élelmiszerboltokban.
Ez benne van: A B12-vitamin, a kalcium, a magnézium, a vas és a cink valódi vitamin- és ásványianyag-bombává teszi a gabonát. Kivételesen nagy mennyiségű szilícium-dioxidot is biztosít.
Az tud: A kovasav sejtjavító tulajdonságokkal rendelkezik, és gyönyörű bőrt és feszes kötőszövetet varázsol. Mivel a Teff állandóan tartja a vércukorszintet, sokáig telít, ezért ideális társa a diétának. Más gabonákkal ellentétben az alacsony glikémiás érték tartós energiát biztosít. Az állóképességű sportolók vagy a maraton futók szívesen használnak teff snackeket.
Így ízlik: Teff kissé kesernyés, diós aromájú. Hámozatlanul használják, rizsként főzhető, vagy kenyérré, tésztává vagy palacsintává őrölhető. Főzés előtt meg kell öblíteni a szemeket forró vízzel, hogy megakadályozza a keserű ízt.