R mák ellenőrzési recept R; tészta tojásos öntettel és mákkal; mákos süteményből vagy őrölt mákból

Mákos sütemény tésztalapú és extra bolyhos tojásos öntettel

Sütési idő: kb. 45 perc
Kalória mákonként kb. 300 kal

A mákos torta egy tésztaalapból, egy lédús mákos töltelékből, tejföllel és egy tetejéből áll, amely levegős tojástöltelékből áll. A mákos csaj neve a szász tojásmákból származik, amelynek szerkezete megegyezik a mákos csibével, de mákos töltelék helyett kvarktöltelékkel.

Ahhoz, hogy kívülről láthassa a sötét mákos tölteléket, a tésztát nem szabad felhúzni egy torta széléig.

A mákos sütemény hozzávalói:

• A mákos töltelékhez:
• 500 ml tej
• 200 g őrölt (!) Mák + 100 g cukor
• VAGY 2 csomag mákos sütés hozzáadott cukor nélkül
• 50 g búzadara (2 púpozott evőkanál)
• 1 tojás
• 1 csésze (200 g) tejföl
• A mákos sütemény tésztájához:
• 75 g vaj, szobahőmérsékleten
• 75 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 tojás, szobahőmérsékleten
• 150 g 405 típusú liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 5 evőkanál/75 ml tej
• A mákos süteményhez:
• 3 tojás
• 75 g porcukor
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál vanília pudingpor vagy kukoricakeményítő
• 1 csésze (200 g) tejföl

Mákos arcot sütni:

A mákos süteményhez először elő kell készíteni a mákos tölteléket. Forraljon fel 500 ml tejet búzadara és őrölt mákmaggal és 100 g cukorral, vagy mákos sütéssel további cukor nélkül, és keverés közben kb. 2 percig főzze. Vegyük le a tűzről a mákos tölteléket, hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjünk hozzá egy tojást és egy bögre tejfölt.

Kenje meg a 26 cm-es rugós formájú serpenyőt, és melegítse elő a sütőt 175 fokos keringő levegőre vagy 190 fokos alsó/felső hőfokra.

A tésztához a vajat, 75 g cukrot, a vaníliás cukrot és a sót kézi keverővel (habverővel) két percig habosra verjük, majd keverjük hozzá a tojást. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és az 5 evőkanál tejet, és kézzel egy kanállal mindent összekeverünk. Öntsük a tésztát a rugós formájú serpenyőbe, és simítsuk ki. Ne húzza fel a tésztát a szélén, hogy a mák tölteléke látható legyen a kész mák pofája kívülről.

Óvatosan ossza el a még meleg mákos tölteléket a tésztán. Ezután az előmelegített sütőben 30 percig előmelegítjük a mákot.

Közben elkészítjük a mákos sütemény öntetét. Válasszuk szét a három tojás fehérjét és sárgáját. A tojásfehérjét felverjük a porcukorral és a citromlével, hogy a tojásfehérje képződjön. A citromlé feszessé teszi a tojásfehérjét. A kézi keverővel egy külön tálban keverje simára a három tojássárgáját a vaníliás pudingporral vagy a kukoricakeményítővel. Ezután keverje hozzá először a tejfölt, majd a tojásfehérjét. Kenje meg a mákos süteményt az elősütött mákos torta tetejére, és fejezze be a mákos sütemény sütését körülbelül 15 perc alatt. Ne vegye ki a mákot a formából, amíg az teljesen kihűlt.

Jó szórakozást sütni!

Mákos recept képpel PDF formátumban nyomtatás

Itt finomabb piskóta recepteket találhat:

---