R tehenek testének és tetemének összetétele; alak - 1. ábra

1. ábra: A tehén tetemének összetételének becslése.

összetétele

Élősúly (HP):
Az állat levágása után a súlyt meleg hasított testtömegként (PCC) fejezzük ki a bőr, a fej, a láb, a farok, a belek és az emésztőrendszer tartalmának eltávolítása után. Selejtezett teheneknél a PV és a PCC közötti különbséget befolyásoló változók a terhességi szakasz, a tőgy mérete és az emésztőrendszer tartalma.


Forró hasított test súlya (PCC): a PV 44–55% -a
A CCP a testtömeg 44 és 55% -a között mozoghat, alacsonyabb értékek a nagyon sovány tehenekre vonatkoznak, melyek izomzata hiányos, és a legmagasabb érték a zsíros tehenek esetében, amelyeknek a legnagyobb izomzata van. Néhány jerseyi tehénnek csak 35% -os vágási súlya lesz.


Hideg hasított test súlya (PCF): Kb. 99% PCC
A PCF a hasított test súlya lehűlés után. A PCF körülbelül 1% -kal alacsonyabb, mint a PCC, a súlycsökkenés oka a hűtési fázis során tapasztalt vízveszteség. A nagyon sovány tetemek nagyobb vízveszteséget szenvednek, mint a zsíros tetemek.