Rack sertés burgonyával
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1 sertés állvány 4 borda
- 8 burgonya
- 4 evőkanál. olivaolaj
- 2 fokhagymagerezd
- 10 cl fehérbor
- 10 cl víz
- 2 ág friss kakukkfű
- Só
- Bors
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Sózza meg a sertéshúst. Rakott edényben melegítsen fel 4 evőkanál olívaolajat nagy lángon. Tíz percig szaggassa húsát minden oldalról. Foglald le.
- Enyhén zsírtalanítsa a rakott edényt anélkül, hogy megtisztítaná. Tegye vissza nagyon magas hőfokon a fehérborral és vízzel, majd fakanállal kaparja el az alját, hogy az összes főzőlé fellazuljon. Csökkentse a felét a felével.
- Helyezze a sertéshúst egy gratin edénybe a rakott étel főzőlével, egy szál kakukkfűvel és az enyhén összezúzott fokhagymagerezdekkel. Süssük 180 ° C-on 55 percig. Csepegtesse a húsát a levével a főzés során. A sertéshús állványa tökéletesen megfőtt, amikor a belső hőmérséklete eléri a 45 ° C-ot.
- A burgonyát meghámozzuk, majd negyedekre vágjuk.
- 25 perccel a sertéshús főzésének befejezése előtt tegye a burgonya ékeket a rakott edénybe.
- Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a húsát 15 percig pihenni nyitott ajtóval. adjunk hozzá sót és borsot.
- Díszítsen egy szál friss kakukkfűvel.