Rácsos béka lábak és friss fiatal hajtások, zöld curry juice
A konyhában gurul nál nél Relais Bernard Loiseau Saulieuban Patrick Bertron, a ennek a jeles Bourguignon étteremnek a séfje. Patrick Bertron elmondja nekünk a titkait, és felfedi a békaláb receptjét Dominique Loiseau kinyitja a Aranypart !
Ennél a számnál A konyhában gurul, Sophie menut a Côte-d'Or-i Saulieu irányát veszi fel, hogy csatlakozzon a híreshez Relais Bernard Loiseau. Sophie-t Dominique Loiseau köszönti, aki a konyhákhoz vezeti, ahol a szakács várja, Patrick Bertron.
Patrick Bertron a híres étterem séfje "Relais Bernard Loiseau", két Michelin-csillag.
Ez a tartalom nem kompatibilis az AMP-vel.
Konyha ünnepi és nagylelkű, kettős hatással: breton és burgundi. Itt friss, helyi és biotermékekkel dolgozunk. Patrick Bertron bemutat minket termelőinek, és elárulja az általa választott receptet.
Ez a gasztronómia szerelmese megosztja velünk titkait, és bemutat minket a helyi termelőknek: Xavier Poisot, a La-Roche-en-Brenilből származó pék, szenvedélyes cukrász és Didier Loison, a Bergerie du Conrieux sajtkészítője.
A Relais látogatása Dominique Loiseau-val, majd visszatér az élelmiszer-teherautóhoz, hogy finom békalábakat készítsen rácsos és friss fiatal hajtásokkal, zöld currylével !
Türelmetlen vagy? Tesztelje a receptet a szakács utasításai szerint:
Hozzávalók
A zöld curryléhez
- 30 cl fehér csirke alaplé
- 25g vaj
- 20 cl száraz fehérbor
- 10 g zöld curry
- Fiatal hajtásokhoz
- 10 g vegyes saláta
- 2 cl repceolajat
A köretekhez