Rák és diéta 8 rákot okozó ételek csökkentése
Íme 7 étrendi tipp a rák megelőzésére, vagy ha valaha volt rákja.
Összefoglalva:
Kevésbé finomított szemek
Az országunkban értékesített gabonafélék többsége emeli a vércukorszintet és az inzulint: magas a glikémiás indexük, és magas glikémiás terheléshez vezethetnek. Ezzel növelik a növekedési faktorok szintjét, mint például az IGF-1, amelyek ösztönzik a sejtek szaporodását.
Epidemiológiai vizsgálatokban a magas glikémiás indexű/glikémiás terhelésű étrend a vastagbélrák, az emlőrák (menopauza után), az endometrium, a hasnyálmirigy fokozott kockázatával jár. Úgy tűnik, hogy a többi rák kialakulásának kockázatát nem befolyásolja a GI vagy a CG.
Az üzenet: inkább a kevés feldolgozott gabonaételeket részesítse előnyben, teljes kiőrlésű lisztből készítve. Több száz élelmiszer GI és CG megtekintéséhez olvassa el útmutatónkat a glikémiás indexekről.
Kevesebb cukor és az azt tartalmazó termékek
A cukor elősegítheti az inzulin útvonal aktiválását és emelheti a növekedési faktorok szintjét, például az IGF-1, amely részt vesz a rákban. A fruktóz vagy a glükóz-fuktóz szirup nem jó alternatíva a cukorral szemben, mert gyaníthatóan inzulinrezisztenciához vezetnek, ami nem kívánatos a rák vagy a cukorbetegség megelőzésében.
Az üzenet: csökkentse a fehér cukor fogyasztását tea, kávé, reggeli müzlik, édességek, sütemények, sütik fogyasztásában. Korlátozza a szódát, a gyümölcsleveket. Hogy tovább menjek, Dr. Robert Lustig könyve, Sucre a keserű igazság.
Kevesebb só
A magas sóbevitel a gyomorrák nagyobb kockázatával jár. Ez az információ elsősorban japán és koreai adatokból származik, ahol nagy mennyiségű húst, halat és sóban tartósított zöldséget eszünk. A só károsíthatja a gyomor falát és elváltozásokat okozhat. Az étrendi só egyéb forrásai esetében a tanulmányok kevésbé beszédesek. Elővigyázatosságból azonban tanácsos csökkenteni az étkezési só minden formáját.
Az üzenet: csökkentjük a sót azáltal, hogy kevesebb húst, készételeket, kenyeret, quichet, pizzát fogyasztunk, és kevesebb sót használunk az általunk főzött ételekben.
Kevésbé sült ételek
A sült ételek zsírbontási termékeket (szabad zsírsavak, poláris vegyületek) tartalmaznak, amelyek növelik a szervezet mérgező terhelését. Mindenekelőtt sok sült étel (hasábburgonya, chips) magas szintű akrilamidot tartalmaz, amely potenciálisan rákkeltő anyag.
Az üzenet: sült termékeket csak alkalmanként fogyasszon, korlátozva a főzési időt és megszüntetve az elszenesedett részeket.
Kevesebb vörös hús
Az állati fehérje feleslege serkenti az IGF-1 szintjét. A növényi fehérjék esetében ez nem így van.
A vörös hús feleslege szintén felesleges vasmennyiséget eredményez a szervezetben, különösen a férfiaknál és az 50 év feletti nőknél is. Úgy tűnik, hogy az étkezési vas feleslege egyes rákos megbetegedések magasabb kockázatával jár, vagy azért, mert a vas az igen reaktív részecskék forrása, amelyeket szabad gyököknek neveznek, vagy azért, mert más reakciókban vesz részt. Például, ha sok étkezési vasat fogyaszt és egyidejűleg nagy mennyiségű nitrátot (szennyezett vizet) lenyel, akkor a szervezetben megjelenhet nitrozaminok rákkeltő.