Rák Minden, ami erről a rákról szól, hogyan kell kiválasztani a rákot, hogyan kell főzni, a különféle fajok

Hogyan kell főzni a rákot, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom rákfélének az összes titkát.

rákról

  • Rák típusai
  • Legjobb évad
  • Táplálkozási információk
  • Válassza ki a rákot
  • Tartósítás és főzés
  • Főzd meg a rákot

A rák a rákfélék közé tartozik, sokféle van, amelyek közül néhány még ismeretlen.

A különböző típusú rákok

Rákok név alatt tulajdonképpen egy egész rákfélék családját csoportosítjuk, amelyek közös tulajdonságokkal rendelkeznek: merev és lekerekített héj, valamint öt pár láb, amelyek közül az elsőnek többé-kevésbé fejlett karma van.

Franciaországban főleg négyféle rákot eszünk:

  • pókrák: héja tüskés és elöl hegyes. Elsősorban az Atlanti-óceán partjának homokos tengerfenékét lakja, különös tekintettel Portugáliára, a Norman és a Breton-öbölre.
  • a torta vagy az alvó: szélesebb, nagyon fejlett markolópárral rendelkezik, súlya akár 5 kg is lehet. Előnyben részesíti a sziklás és homokos fenekeket, és megszokta, hogy több száz kilométert vándorol, hogy megtalálja a neki megfelelő klímát. Csak akkor halászják, ha eléri a 13 cm-es méretet.
  • zöld rák vagy veszett rák: nagyon kicsi (8-10 cm, szemben egy átlagos rák 45 cm-jével). Az Atlanti-óceánban található, legfeljebb 200 m mélyen.
  • a curry: páncélja majdnem négyzet alakú, lába hevederes. Az Atlanti-óceánon él, Norvégiától Spanyolországig és a Földközi-tengerig.

Az ételek és a pókok a legnépszerűbbek. Májustól októberig a breton és normann partvidéken halásznak.

Mikor enni rákot

A rákot, különösen a rákot késő tavasszal és nyáron fogyasztják, májustól augusztusig.

Rák kalóriák és táplálkozási tények

Soha nem hagyjuk abba a fehér halak és kagylók étrendi erényeinek támogatását. Jól elnevezve. A rák jó a vonalnak, mivel átlagos kalóriabevitele mindössze 89 kcal/100 g - azonban vigyázzon, ne fojtsa be majonézbe -, de jó a tónusa is, mivel biztosítja nagy mennyiségű fehérje, 20 g/100 g rák átlagosan.

Ezenkívül a rákok kiemelkedőek gazdag ásványi anyagokban, kezdve a foszfortól, de a magnéziumtól is. Az olyan nyomelemek, mint a vas és a réz (amelyek hatékonyan kombinálódnak) szintén nagyon jól vannak ábrázolva. Ez elég ahhoz, hogy újramineralizálja testét.