Rákok - élelmiszeripari termékek ismerete
A rákok kagylók. Öt pár lábuk van, az ötödik lábpár evolúció útján ollóvá alakul. A megmaradt lábpárokkal továbblépnek. Azok a kopoltyúk is lógnak ezeken a lábakon, amelyeken keresztül a rák a víz alatt lélegzik. A rákok rendkívül érzékenyek a víz minőségére, így ha magas a rák előfordulási aránya, akkor feltételezhető, hogy a víz minősége kiváló.
Nagyjából minden, amit a tenger kínál, szerepel a rákok menüjében. Növényi eredetű ételeket esznek, például algákat, vízi növényeket, elhalt fát és leveleket. Fehérjéket fogyasztanak halak, ívás, férgek, gőte, békák és daganatok formájában. Ha találkoznak egy olyan fajtalannal, amely éppen folyamatban van, akkor ez is szerepel a menüben. Ha a rákokat nem fogták meg és nem ették meg előtte, akkor akár 20 évig is élhetnek.
Hány rákfaj létezik?
Csak 300 rákfaj létezik, némelyik kicsi és csak néhány gramm súlyú, a legnagyobb rákfajok 6000 g körüli tömegűek lehetnek. A rákok élőhelye a víz feneke, amely nem lehet túl mély és tiszta vízzel rendelkezik. Ha a rák elveszíti a lábát vagy egy pár lábát, ez nem tragédia, mivel a következő oltáskor visszanő. A nőstények az ikrát, vagyis a petéket a hátsó lábukhoz ragasztják, és így magukkal viszik az utódokat, amíg készen állnak a kikelésre. A rákok megtalálhatók a világ minden földrészén és minden országában.
Mikor van ideje elkapni a rákokat?
A rákokat csapdákkal és drótkosarakkal fogják. A rákok kifogására zárt időszakokat szabtak ki, a rákot júniustól decemberig fogják. A zárva tartási időszak januártól májusig tart, de a hímekkel kereskedni lehet, ha az előző szezonban fogták őket.
A rák tápértéke
100 g rákhús körülbelül 0,5 gramm zsírt, 253 mg nátriumot és káliumot, 2 mg vasat, 224 mg foszfort tartalmaz; 100 grammban körülbelül 90 kalóriát tartalmazva a rák fogyókúrás termék. A rákok egészben, fagyasztva vagy életben kaphatók. A rákhús és a rákfarok üvegekbe vagy fagyasztott ételként.