Rákpálcikák - a kalóriatartalom, a készlet
Hazánkban a rákpálcikák nemrég jelentek meg - a múlt század 90 évében. Akkoriban
De telik az idő, és semmi sem kerül a helyszínre. Manapság rákpálcikák láthatók minden üzlet pultjain, és a háziasszonyok kedvelik őket a könnyű tárolás, az alacsony ár és az elkészítésük sebessége miatt különféle ételeket (főleg salátákat és különféle ruletovokat). Ha korábban a rákpálcából az ételeket elsősorban csak ünnepi étkezéshez készítették, akkor ma senki sem lepődik meg, ha reggelire, ebédre vagy vacsorára szolgálnak fel. Az alacsony kalóriatartalmú rákpálcák gyakran kiváló családokat szolgálnak fel, különösen akkor, ha nincs idő ételkészítésre. Ezért világossá válik, hogy amikor valamivel közösek lettek, az emberek kérdésekkel kezdtek mutogatni: vajon hány rákpálca káros-e szervezetünkre?
Tehát, tedd fel nekünk ezeket a kérdéseket.
A rákpálcák készlete
Mivel szomorú, de ne használja a rákok természetes rákhús gyártásához. Készítse őket lehetőleg a darált halakból, valamint a menedékjogból és a szójafehérjéből. És különben is, a vásárlás előtt ajánlatos figyelmesen elolvasni a csomagolás hátulját, és ellenőrizni a természetes összetevők jelenlétét, mivel napjainkra sok a hamisítás.
Tehát a rákpálcák darált halból (surimi), ivóvízből, tojásfehérjéből, menedékjogból, szagtalanított növényi olajból, sóból és cukorból állnak. Gyártásukkor stabilizátorokat, ízfokozókat és színezékeket adnak hozzá, amelyek jelentéktelen számban nem okozhatnak egészségkárosodást.
A Surimi óceáni svezhevylovlennoj halakból készül, nagy sűrűségű és alacsony zsírtartalmú fehér hússal. Alapvetően ez treskovyh fajták halai (putassu, chek, pollack). Darált hús előállításánál a halfilé nem melegszik fel, ezért mikroelemek és vitaminok maradnak benne, de jelentéktelen számban.
Egyesek azt állítják, hogy a surimi halhulladékból készül, de nem így készítik. A hallalálatokból a csontok, a héjak és a belseje hozza létre a hallisztet. Darált hal előállításához pedig csak a sokszor lapított és tiszta vízzel kimosott filét használjuk. A darált húsban történő ilyen feldolgozás után elsősorban az oldhatatlan mókusok maradnak meg.
Miután eltávolította a felesleges nedvességet, vezesse át a kapott terméket a centrifugális gépen. Ennek eredményeként a műanyag fehér súlyt kapjuk, amelynek nincs szaga és színe. Ebben a tömegben adjunk hozzá sót, amulettet, cukrot, növényi olajat, jaichnyj mókusokat és stabilizátorokat. Ízfokozókkal és ízesítőszerekkel rák ízt adnak a darált húshoz, színezéshez pedig paprikát, kárminot és más színezőanyagokat. Pálcika vásárlásakor figyeljen arra, hogy a csomagoláson feltüntetik a természetes színt. A kiváló minőségű rákpálcák nagyon pontosak és csak kívülről színezhetők.
Egy rákbot súlya körülbelül 25 E. 100 g termék tápértéke: 17,5 g fehérje, 2 g zsír. A rákpálcák kalóriatartalma nem magas, 85-90 kilokalória/100 g termék.
A rákpálcák részeként víz, PP-faktor és ásványi anyagok is vannak: klór, cink, króm, fluor, molibdén, nikkel.
Az előny és a kár
A rákpálcák használata kicsi, mert nem természetes termékek. Előnyösen a halfilé alapját képező összes ásványi anyag, vitamin és hasznos zsír elvész a folyamat során, és csak a halfehérje marad meg.
Nos, végül is, és különösen károsíthatják, ha megkapják a nem megfelelő terméket. Elég, ha a következő élelmiszer-adalékanyagokat csak a csomagoláson látjuk: E420, E450, E171, E160, amelyek gyakran egyes krónikus betegségek súlyosbodásának és allergiás reakciók kialakulásának az okai lehetnek.
Ezenkívül a mikrobiológiai szennyeződések nem játszhatják az utolsó szerepet, de ez a termék fogyasztás előtt nem melegszik fel, ezért nincs kizárva a káros mikroorganizmusok jelenléte.
Ezért jobb, ha a rákpálcákat a csomagolásba helyezik, amelyeknek feltétlenül tartalmazniuk kell a gyártóra és szerkezetre, a tárolási körülményekre, valamint az érvényességi időre vonatkozó információkat. Javasolt őket szobahőmérsékleten kiolvasztani, különben a hús jóllakottságot veszíthet.
Természetesen a rákpálcikák nem a leghasznosabb termékek az egészségünk számára, de még ha nem is akarják őket visszaélni, akkor sem okoznak kárt.