RAMADAN FASTING Táplálkozási tanácsadó - Editions Le Pays
A ramadán hónapja a magas élelmiszer-fogyasztás időszaka. A böjtölés közbeni étkezés azonban számos étrendi elv integrálását igényli. Annak érdekében, hogy tanácsot adjunk a muszlim híveknek, találkoztunk Dr. Steve Léonce Zoungranával, a máj-gasztroenterológus-táplálkozási szakemberrel és a közegészségügy orvosával. A táplálkozást és higiéniát támogató afrikai civil szervezet (PNHA) elnöke. Ebben az éhezési időszakban tárgyalja az ételek kérdését.
Hogyan hat a böjt a testre? Nem veszítünk tápanyagokat ?
A ramadán hónapjához hasonló böjt nem okozhat egészségügyi problémákat, feltéve, hogy tudja, hogyan kell megfelelően étkezni. Ez azért van, mert ez egy rövid böjt, amely csak fél nap (kb. 13 óra) alatt megy végbe. 18 és 20 óra közötti időtartam alatt veszélyesé válik a böjt az egészségre. Az étrend megfelelő betartása, vagyis a test megfelelő működéséhez elengedhetetlenül szükséges összes tápanyag, beleértve a vizet is, nem jár káros következményekkel. Kiszáradás akkor fordulhat elő, ha a böjtöt megelőző szakaszban a vízbevitel nem volt elegendő; valójában érezheti a fáradtságot és a fizikai és szellemi teljesítmény csökkenését, a figyelmet a nap folyamán.
Mikor az éhezés ellenjavallt ?
Valójában vannak ellenjavallatok: inzulinnal vagy tablettákkal (orális antidiabetikumok) kezelt és kiegyensúlyozatlan cukorbetegek, általában szervi elégtelenségek (veseelégtelenség, szívbetegség stb.), És minden olyan betegség, amely még rövid böjtöt sem képes elviselni. Természetesen fertőző betegség (malária, hasmenés, tífusz stb.) Vagy kórházi kezelés esetén a böjtöt nem szabad folytatni. Meg kell jegyezni, hogy a fekélyes betegeknél a gyomorfájdalom intenzitása az éhezéssel növekszik, a szövődmények (vérzés, perforáció) kockázatával. Személy szerint nem javaslom a terhes nők böjtölését. Azok számára azonban, akik ezt elhatározták, fokozott orvosi felügyelet szükséges.
Konkrétan Dr., hogyan kell enni a hűséges muszlimnak ebben az időszakban ?
A helyes táplálkozási elveket kell alkalmaznia, vagyis a megfelelő ételt a megfelelő mennyiségben, a megfelelő időben: ez a chrono táplálkozás elve. Ebben az időszakban folytatnia kell az összes táplálkozási szakember által ajánlott napi 3 étkezést, a böjtöléssel kapcsolatos sajátosságokkal. Különösen fontos, hogy éjszaka ne dobja el az ételt, ami veszélyes az egészségére.
- A második étkezés a böjt megtörése, amely naplementekor, 18 óra és 18 óra 30 perc között zajlik. Egy kicsit édes ételeket kell fogyasztania, és jól hidratálja magát, hogy gyorsan táplálja a testet, és hagyja, hogy helyreálljon a naptól. Az édes ételek a gabonafélék (köles, rizs, kukorica) zabkásaból származhatnak, amelyet hagyományosan itt fogyasztanak más cukros italok, például bissap vagy zom koom mellett. Fogyaszthat datolyákat és forró édes italokat (tea, gyógyteák) is. Ezek az úgynevezett egyszerű vagy gyors cukrok, amelyeket javasolunk, azonnal átjutnak a vérbe, majd eljutnak a sejtekbe, gyorsan enyhítve az éhségérzetet. Ennek az étkezésnek könnyűnek kell lennie, csak enyhítenie kell a szomjúság- és éhségérzetet a böjt napján. Hangsúlyozom, hogy a cukros ételek fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie, mivel ezek nagyon energiasűrűek és ízletes ételek. Emlékeztetőül: 100 g cukor vagy 20 négyzet egyenértékű 420 kalóriával, 100 g datolya 555 kalóriával, tudva, hogy egy felnőtt nőnek csak körülbelül 2400 kalóriára van szüksége naponta. Túl sok fogyasztás esetén súlygyarapodást okozhatnak az inzulin magas szekréciója miatt.