Rántotta szalonnával; teljesen krémes; alacsony szénhidráttartalmú; gluténmentes
Rántotta - könnyű étel, nehéz téma. Eieiei.
Nagyszerű ... megtiszteltetés számomra, hogy rántottáról írok. Mit írsz ilyesmiről, egy receptről, amelyet már mindenki készített ezerszer, és ahol valójában nincs mit figyelembe venni? Szinte attól tartok, hogy ez elég száraz téma lehet. Apropó száraz ...
* BÄM! * Micsoda átmenet! (Színpadi beállítás: Nico különböző irányokba hajlik.)
Nos - eltalált, elsüllyedt! Valójában az a lényeg, hogy egy abszolút bolondbiztos módszert szeretnék bemutatni nektek, hogy a rántotta hogyan marad krémes és lédús, és ami a legfontosabb, hogy nem szárad ki. A szikla itt száraz volt, hátha ezt nem tettem egyértelművé.
Az otthoni főzés
A legegyszerűbb ételek igazán jó megszerzése gyakran önmagában is művészet. Nagyjából mindenkinek van egy nagymamája, nagynénje vagy akár egy apukája, akinek különleges titkos receptje volt, amelyet soha nem tud maga elkészíteni. Gyakran ezek nagyon egyszerű dolgok. Nagymama vörösboros süteménye (az én esetemben és az LC előtt), apu sült krumpli vagy azok a hihetetlen káposzta tekercsek, amelyek Käthe néninek és Rudi bácsinak mindig voltak - mindenkinek van valami.
Bizonyára ez gyakran az emlékek dicsőítése. Utoljára az olaszországi nyaralás is jobb volt, mint az idén. De gyakran valóban van benne valami, és az utolsó titkos összetevőt vagy a készítmény döntő trükkjét soha nem lehet megtudni önmagában, vagy csak évek múlva. Az összetevő legtöbbször nem a „szerelem”, hanem például gyógynövényes só vagy ilyesmi.
Esetünkben, mégpedig az ultrakrém rántottával, nem is összetevőről beszélünk, hanem egyszerűen erről a trükkről vagy egyszerűen a fogantyúk helyes sorrendjéről. Vagy a kézmozdulatok elhagyása ...? Nem számít!
A türelem varázsa
A rántottaimmal - igen, most annyira arrogáns vagyok, és "rántottámnak" nevezem az ételt - a döntő lépés egyszerűen az, hogy ne legyen mozgalmas, és valóban megvárjam, amíg a tojás lassan megsül. Legtöbbször, amikor száraz rántottát kaptam, az is nagyon gyors volt. Sok meleg, kevés idő. Pontosan az ellenkezője a siker kulcsa.
Hagyja a serpenyőt felmelegedni, süsse meg a szalonnát (mivel gyors és forró) olyan ropogósra, amennyit csak akar, majd kapcsolja le a tüzet - valóban a tűzhely kikapcsolni (kivéve az indukciót, mert akkor álljon meg a legalacsonyabb szinten), és tegye a tojásokat a serpenyőbe. A serpenyő és a tányér maradék hője megcsinálja a többit. Néhány percet igénybe vesz, de a főzési folyamat lassan csökkenő hője biztosítja, hogy a tojásokból ne kerüljön túl sok folyadék, és a krémesség valóban páratlan.
Ha arról is gondoskodik, hogy a serpenyő alján 30 másodpercenként képződő réteg szépen elkeveredjen a megmaradt és még mindig folyékony tojással, akkor minden rántottás partin Ön a csillag. A tojásmester úgymond? (ó, istenem, rántottáról röhögök, mit csinálok itt, csak segítsen abban, hogy haza akarjak menni, engedj ki, hogy itt raboskodjak)?
Ezen a ponton nagyon érdekelne, hogyan készíted a rántottádat, és hogy kipróbáltad-e a módomat - és végül természetesen: jó ízű volt, más volt?
A teljesség kedvéért a recept természetesen jön;)