Ratatouille Classic

összetevők

Harisnya: A jó minőségű medvehagymát szárítás után körülbelül egy évig, vagy körülbelül 0–1 fokos hőmérsékleten, 75% páratartalom mellett tárolhatja a kemencében. A gyöngyhagymát száraz, szellős, sötét helyen kell tárolni.

Harisnya: A hűtőszekrény hőmérséklete hosszú távon nem ajánlott. Jobb a padlizsánokat a pincében tárolni, ahol négy-öt napig frissek maradnak. A padlizsánokat külön kell tárolni a zöldségektől, például a paradicsomtól és a gyümölcsöktől, mint az alma, mivel ezek a padlizsánra érzékeny gázt termelnek.

Harisnya: A hidegre nagyon érzékeny cukkinit nem szabad 7 ° C alatt tárolni. A legjobb, ha a friss cukkinit a hűtőszekrény zöldségterében tárolja, ahol akár egy hétig is eltarthatók. Ügyeljen arra, hogy a sütőtöket ne tárolja alma és paradicsom közelében, mivel ezek olyan gázt termelnek, amely káros a cukkinire.

Harisnya: A paradicsomot sötét helyen, 14 ° C és 16 ° C között kell tárolni. Fontos, hogy azonnal vegye ki a paradicsomot a csomagolásukból, de soha ne távolítsa el a szárát és a virágalapot. Fontos az is, hogy a paradicsomot külön tárolják más gyümölcsöktől vagy zöldségektől.

200 g sárga paprika

Harisnya: Az olívaolaj általában legfeljebb három évig tart. Ehhez azonban optimális tárolásra van szükség. A sötét, hűvös tárolási terület a hosszú eltarthatóság követelménye. Az olajat azonban ne tárolja a hűtőszekrényben, mert itt hamar fehér pelyhek keletkeznek. A kamra nagyon jó alternatíva. Ne feledje, hogy az olaj nyolc hónap múlva kezd veszíteni az ízéből.

Harisnya: Szárazon, légmentesen és fénytől védve tárolva a borsot hónapokig el lehet tartani. Őrölve a fűszer körülbelül 4–6 hónap elteltével elveszíti aromáját.

Harisnya: Helyes tárolás esetén a só több évig eltartható. Érdemes azonban figyelembe venni néhány dolgot. Egyrészt légmentesen zárja le a sót. Ehhez ideális egy tárolóedény. Ha nincs tárolóedénye, akkor legalább a sót műanyag zacskóba kell raknia, és gumiszalaggal kell lezárnia. Ha a sót közvetlenül a sómalomban tárolja, ügyeljen arra, hogy ne töltse meg teljesen a malmot, mivel a só a nedvességet is felszívja a malom levegőjéből.

Harisnya: Kétféle tárolási lehetőség van: először is, a kakukkfüvet hűvös, fénytől védett és légmentesen lezárt edényben, jól záródó tartályban lehet vagy kell tárolni. A második lehetőség az, hogy a gallyakat lefagyasztják, hogy szükség szerint felolvasztják őket, és a frissekhez hasonlóan használják.

Harisnya: Természetesen a majoránnának a legjellegzetesebb aromája van, ha frissen használják, de gond nélkül és aromájának nagy elvesztése nélkül is tárolható. Ez a fajta tárolás különösen ajánlott a téli hónapokban, itt a gyógynövényt lefagyaszthatják vagy száríthatják a hosszabb eltarthatóság érdekében. Ha a szárítási lehetőséget választja, akkor a majoránna teljes hajtásait fejjel lefelé kell akasztania. A virágokat a szárakon hagyhatja. Ha a majoránnát lefagyasztják, durván feldarabolhatja, majd jégkockatálcákba helyezheti.

Harisnya: Rövid idejű tárolás céljából a friss rozmaringágakat 2-3 napig hűtőszekrényben lehet tartani. A rozmaringágakat hosszabb ideig száríthatjuk. Az ágakat árnyékban és legfeljebb 35 ° C-on kell szárítani, különben az illóolajok elpusztulnak. Szárítás után a tűket lehúzhatjuk, légmentesen és sötétben tárolhatjuk.

Harisnya: A növényeket fénytől védve lehet kötegelni, majd szárítani. Szárítás után a leveleket lecsupaszítják, megdörzsölik, majd légmentesen lezárt edényben tárolják. De a sós ugyanolyan egyszerűen lefagyasztható. Az aroma mindkét változatban megmarad.

Harisnya: A friss oreganót csak rövid ideig szabad hűtőszekrényben tartani, és a lehető leggyorsabban elfogyasztani. Szárítva, légmentesen zárva és sötétben tárolva az aroma akár egy évig is kitart.

Harisnya: A friss levendula szárakat a legjobban össze lehet kötni, és a virágokat lefelé kell függeszteni. Semmiképpen sem szabad közvetlen napfénynek kitenni, mert ez jelentős aromavesztéshez vezet. Amint a levendula szárak teljesen megszáradnak, csavaros üvegekbe teszik. Száraz helyen, fénytől védve, a csavaros üvegekbe töltött levendula szárak több hónapig tárolhatók gond nélkül.

készítmény

Harisnya: A jó minőségű medvehagymát kb. Egy évig lehet tárolni a szárítószekrény fölött, vagy körülbelül 0–1 fokos hőmérsékleten, 75% -os páratartalom mellett. A gyöngyhagymát száraz, szellős, sötét helyen kell tárolni.

Harisnya: A friss fokhagymagerezd néhány hónapig hűvös és száraz helyen tárolható. Rúdhoz kell kötni, és fel kell akasztani, hogy hosszú ideig tartható legyen. Fontos azonban biztosítani, hogy a helyiség páratartalma ne legyen túl magas, különben a fokhagyma rothadni kezd.

Harisnya: A hűtőszekrény hőmérséklete hosszú távon nem ajánlott. Jobb, ha a padlizsánokat a pincében tároljuk, ahol négy-öt napig frissek maradnak. A padlizsánokat külön kell tárolni a zöldségektől, például a paradicsomtól és a gyümölcsöktől, mint az alma, mivel ezek a padlizsánra érzékeny gázt termelnek.

3 Óvatosan pirítsa meg a fenyőmagot egy bevont serpenyőben.

4 Rendezze a zöldségeket egy tányérra, és szórja meg a fenyőmaggal. Friss oregánóval

Recept és fotó: www.reformhaus-rezepte.deForrás: Wirths PR

A zöldségek ideálisak a karcsú vonalhoz

Harisnya: A paprika megfelelő helye a hűtőszekrényben lévő zöldség rekesz. Az optimális hőmérséklet 8 ° C - 10 ° C. Azonban nem szabad 5 napnál tovább tartani őket, mivel gyorsan ráncosodnak.