Ratatouille - Napos ebéd
- 4-5 nagyon érett, de mégis szilárd paradicsom (csomó, olivetta ...)
- 2 piros paprika (vagy 1 piros és 1 sárga)
- 2 közepesen kemény padlizsán
- 2 közepesen kemény cukkini (még jobb, ha tiszta)
- 2 lilahagymát
- kakukkfű, lapos petrezselyem
- extra szűz olívaolaj, só és bors
Megjegyzések megtekintése
golosa, sana e fresca, bókok és békés hétvége
Szeretem a ratatouille-t! Különösen, ha így történik, tiszteletben tartva a főzést. Megcsókollak és hamarosan találkozunk;-)
Szeretem a ratatouille-t, és tegnap délben 1-et készítettem, nagyon jól éreztük magunkat, jó vasárnapot és nagyon nagy csókokat
Számomra a ratatouille titka nem annyira a zöldségek külön főzése (ami nélkül megtehetjük: kezdjük csak a hagymával, a paprikával, azután a padlizsánnal és 10 vagy 12 gerezd fokhagymával egy ingben, majd a paradicsommal. végül a cukkini), mint főzési folyamat: lassú főzés (egy ratatouille-t el lehet felejteni a kandallóról), elősegítve a növényi víz teljes párolgását a végeredmény érdekében, ahol a zöldségeket finom cukrozzuk. Egy másik nagyon finomra vágott fokhagymagerezd a főzés utolsó öt percében, és a hőtől elzárva egy csepegő kiváló minőségű olívaolaj. Ami a gyógynövényeket illeti, természetesen a kakukkfű, de elengedhetetlen: a babérlevelet is. Az ugyanabból a zöldségből készült, vizes eredetű ételek nagyon jók lehetnek, és imádom őket, de semmi közöm ehhez a kandírozott gyönyörhöz, ami ratatouille.