Tölgy leveles saláta EGYEN FOGOSABB
A tölgyfalevél a saláta és az endívia rokona, amelyből az amerikaiak ezt a vizuálisan és kulinárisan érdekes változatot tenyésztették.
Mit kell tudni a tölgyfalevélről
A név mondja vagy sem? A helyes válasz a következő legyen: igen és nem. Valójában a tölgyfalevél hosszú, keskeny és szabálytalan fogazású levelei nagyon hasonlítanak az amerikai tölgyéhez. Ennek ellenére a tölgyfalevélnek nincs köze a tölgyfákhoz; Botanikailag az endívia és így a saláta zöldségek közé tartozik - ezért a levélszélek enyhe, dekoratív hullámzása.
A tölgyfalevél - gyakran más néven tölgyfalevél - zöld és piros színben, valamint különféle fajtákban kapható; leggyakrabban azonban a különösen nagy fejű „Red Salad Bowl” fajtát termesztik. Bár a tölgyfalevél még mindig szinte új jövevény számunkra, a német zöldséggazdálkodók is termesztik a szabadban és az üveg alatt is.
Íz és aroma: A tölgy leveles saláta íze kellemesen diós és szívesebb, mint a saláta, de enyhébb, mint az endívia.
Eredet: A tölgyfalevél eredetileg az USA-ból származik, de ma főleg Olaszországból, Spanyolországból és Franciaországból származik.
Évszak: A mezőről származó első tölgyfa saláta nyár elején (júniusban) érkezik az üzletekbe, majd őszig kapható. Az év hátralévő részében a tölgyfalevél főleg az üvegházból kapható.
| A tölgy leveles saláta tápértéke 100 grammra | |
| Kalóriák | 14-én |
| fehérje | 1 g |
| zsír | 0,3 g |
| szénhidrátok | 1 g |
| Rost | 0,4 g |
Mennyire egészséges valójában a tölgyfalevél?
A tölgyfaleveles saláta egészségügyi előnyei hasonlóak rokonaiéhoz: nagyon kevés kalóriát tartalmaz, szinte nem tartalmaz zsírt, ezért mindig jó választás az alaktudatos emberek számára. Mint minden levélsaláta, a tölgyfalevél is csak viszonylag kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat - de összességében elég ahhoz, hogy a napi szükségletünket kielégítse.
Vásárlási és főzési tippek tölgyfalevél salátához
Vásárlás: A tölgyfaleveles saláta gyorsan hervad, és nagy gondossággal kell kezelni. Vásárláskor megtudhatja, hogy a kiskereskedő ezt főleg az tette-e meg, hogy a levelek frissek és dúsak, de a szár vágott felülete is megmutatja: ha barna vagy akár feketés, akkor a tölgyfalevél túl hosszú.
Tárolás: A legjobb, ha a friss tölgyfa salátát a lehető leggyorsabban fogyasztjuk. Tárolásához permetezhet egy kevés vízzel, lazán csomagolhatja papírba, és tegye a hűtőszekrény zöldségterébe. 2-3 napig tart.
Készítsünk tölgyfalevest: A tölgyfa saláta tisztításához távolítson el minden csúnya külső levelet, majd óvatosan távolítsa el az egyes leveleket a szárról. Mint minden göndör salátán, a tölgyfalevél levelei is elrejthetik az egyik vagy másik rovart. Ezért alaposan, de óvatosan mossa meg a leveleket. Ezt a legjobb egy tál friss vízben megtenni. Ezután a tölgyesaláta leveleket szitán lecsepegtetjük és szárazra fonjuk. A recepttől és a mérettől függően hagyhatja őket egészben, vagy harapásméretű darabokra pengetheti a kezével.
Elkészítési tippek a tölgyfalevél salátához:
A tölgyfalevél jól passzol más levélsalátákhoz, valamint paradicsomhoz, paprikához és hagymához, és tökéletes mindenféle vegyes salátához. Mivel kissé erősebb íze van, különösen jól illik mediterrán alapanyagokhoz, például balzsamecethez, olívaolajhoz, olajbogyóhoz és fokhagymához. A tölgyfalevél-saláta halat, krémsajtot vagy juhsajtot is tartalmaz. Egyébként öntet vagy vinaigrette készítése után nem szabad hagyni, hogy a tölgyfa saláta sokáig álljon, mert folyadékban gyorsan sántikál.
Receptek tölgyfalevél salátával:
Természetesen tölgyfaleves salátával ellátott recepteket is találhat itt, EAT SMARTER!
- Tölgy leveles saláta receptek világos listában
- Tölgy leveles saláta receptgyűjtemény a praktikus átkattintáshoz