Rattes du touquet à l gratinja; kapor

Eredeti ratte gratin e bájos kis burgonyával, túróval és kaporral készült. Olyan étel, amely húsokhoz és halakhoz egyaránt illik, vagy önmagában is élvezhető salátával!

Teljesen rajongok az új burgonyáért, mert imádom a burgonya bőrét. Gazdag C-vitaminban, valamint rostban és káliumban. A ratte du Touquet egy olyan burgonya, amely főzés közben nem bomlik szét, ha a bőrét megtartja: szilárd húsával nagy homogenitást őriz, szilárd és gyengéd marad. Az sem tör ki. Ezért két egymást követő lövést nagyon jól támogat. A ratte gratinomhoz szerettem volna megőrizni ezeknek a gömbölyded kis ujjlenyomatoknak a szépségét, amelyeket a sütőm grillje alatt megbarnítanak. Az ujjperceket sós vízben főztem, majd ugrásszerűen a kemencében kapros túrós kabátjukkal.

Hogyan kell főzni a ratte du Touquet-t?

A ratte du Touquet mindenféle főzéshez alkalmas: a leghíresebb recept - természetesen a ratte gratinom előtt;-)! - ez a Robuchon híres burgonyapüré, amely a Touquet ujjait és annyi vajat használ a siker érdekében. A Le Touquet csörgőket főzheti:

---