Recept 35 kalóriás csokoládé brownie; MARVINSFITNESSBLOG
Mostanra mindenki ismeri a brownie-t. Akár csokoládéval, akár klasszikus brownie-val, vagy vaníliával, mint módosított blondie-vel, a sütemények helyesen az egyik legnépszerűbb desszert a világon. Azok számára, akik nem tudnak betelni ebből az édes bűnből, itt van a tökéletes receptem: Finom, lédús csokoládé brownie, egyenként 35 kalóriával! Ez egyáltalán lehetséges? Persze, viszonylag könnyen süthet kevés szénhidráttartalmú, kevés kalóriát tartalmazó brownie-t, de brownie-nként 35 kalória merész bejelentés! Ezt a receptet itt kipróbáltam először egy alacsony szénhidráttartalmú pékségben Londonban, és azt kell, hogy mondjam, a brownie nem éppen a legjobb volt, amit valaha ettem. Mindazonáltal elbűvölt az ötlet, hogy finom brownie-t harapnivalóként vagy desszertként sütjek kevesebb, mint 50 kalóriával - elvégre bármikor felhasználhatja őket snackként vagy desszertként, sajnálkozás nélkül. Az ízét azonban magam is szerettem volna finomhangolni.
Némi megbeszélés, kérés és a pékséggel folytatott egyeztetés után végül megkaptam a receptet, így nem kellett teljesen 0-ról indulnom, inkább olyan alapom volt, amelyet csak fejleszteni kellett. Eleinte alig hittem abban, hogy lehet egyenként 35 kalóriás brownie-t készíteni. De ez igaz, én magam matekoztam. Hihetetlen, nem igaz?!
Mint tudják, általában rajongok az alacsony kalóriatartalmú és/vagy alacsony szénhidráttartalmú édességekért, pékárukért vagy desszertekért. Végül sokkal jobban élvezhetem ezeket, mert nem kell aggódnom rengeteg egészségtelen cukor, mesterséges összetevő vagy kalória miatt. De most térjünk vissza a barnára. A pékséggel ellentétben édesítőszerként nem a sztíviát használtam, hanem a csokoládé-mogyoróvaj ízesítésű pelyheket. Miért? Először azért, mert a pelyheket rendkívül jónak találom édesítőszerként (csak kis mennyiségre van szükséged, és óriási édesítő erőt kapsz), másodsorban azért, mert szerintem a csokoládé-mogyoró íz tökéletesen passzol a lédús brownie-hoz.
Joghurtot sem adtam a tésztához, hanem alacsony zsírtartalmú kvarkot használtam. Ennek oka az, hogy alacsony a szénhidrátok vagy a cukor aránya, és sokkal több fehérje van benne. Szóval ideális számomra egy sportfanatikus számára. A brownie ma már tökéletes edzés előtti vagy utáni snack is
Normál tej helyett kókusztejet használtam (véleményem szerint a tehéntejet teljesen ki kell iktatni az étrendből), emellett csökkentettem a kakaó mennyiségét és kiegészítettem csokoládé fehérjeporral (láthatod, ezeknek az alacsony kalóriatartalmú süteményeknek a verziója is használható fehérjeskenyérnek nevezzük).
De ez a változtatásomról szólt, és elmondhatom, hogy ezek valóban megérték. A barnáim sokkal jobban ízlettek nekem, nem voltak kellemetlen utóízük (ellentétben a pékség brownie-jával), és még alacsonyabb volt a szénhidráttartalmuk és gazdagabb a fehérje. Akkor mire vársz? Szállj fel a sütőre, és indulhatsz!
35 kalóriás barnám
Hozzávalók 9 brownie-hoz:
- 190 gramm alacsony zsírtartalmú kvark
- 60 ml kókusztej
- 25 gramm kakaó
- 25 gramm kazeinfehérje porcsokoládé
- 55 gramm zabpehely
- 1 evőkanál Flavdrops csokoládé mogyoróvaj vagy bármely más választott édesítőszer
- 1 tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
Készítmény:
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (konvekció). Téglalap alakú tepsit (én 8 ″ x 8 ″ méretűet használtam) sütőpapírral béleljen ki, vagy alaposan zsírozza meg. Az összes összetevőt keverjük össze egy keverőben, és dolgozzuk homogén tömeggé. Ha nincs turmixgép, használhat egy nagy tálat és kézi turmixgépet is.
Ezután öntsük a tésztát a tepsibe, és süssük kb. 15 percig. A tésztát nem szabad teljesen átsütni, hogy a brownie közepe még mindig szép, zamatos és pépes legyen. Hagyja a brownie-t teljesen kihűlni, majd vágjon 9 egyforma méretű téglalapra. Díszítsük mogyoróvajjal vagy gyümölccsel, igény szerint, és azonnal élvezzük, vagy legfeljebb 3 napig tároljuk légmentesen lezárt edényben.
Táplálékérték brownie-nként:
Fűtőérték: 35 kcal
Zsír: 1,1 gramm
Szénhidrátok: 2,5 gramm
-> ebből cukor: 0,5 gramm
Élelmi rost: 0,7 gramm
Fehérjék: 3,4 gramm