Az erős készítő zab! Plusz egy zabkása recept

A koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek, a gyomor- és táplálékkiegészítők helyett az orvosok egyszerűen „napi 50–100 gramm zabot” írhatnak fel

plusz

A zab 2000 éve Észak- és Közép-Európában alapvető élelmiszer volt. Csak a 19. század elején, amikor a burgonya is meghonosodott, felváltotta a kenyérgabona. Igazából kár - mert utána a rendkívül tápanyagokban gazdag, hosszúkás szemeknél eltűnt a "szegény emberek étele" bélyeg, és akik megengedhették maguknak, kenyeret ettek; A lovak kapták a zabot: kiváló minőségű fehérjéket és zsírokat (a zabban több van, mint más szemekben), valamint könnyen emészthető szénhidrátokat - és sok vitamint és ásványi anyagot.

Jó védekezésre

Az Avena sativa, a botanikai név, sok cinket és vasat tartalmaz (jót tesz az immunrendszernek) a búzához vagy a quinoához képest, valamint magnéziumot és B1-vitamint tartalmaz. Ez utóbbi kettő fontos az erős idegzet és a jó koncentráció szempontjából, valamint a stabil vércukorszint mellett. A zab pedig sokat tesz értük rostjainak és növényi anyagainak köszönhetően - olyannyira, hogy a diabetológusok jelenleg a „zabkúra”, a 19. századi cukorbetegség kezelésének újbóli bevezetéséről vitáznak. Ezenkívül a speciális élelmi rostok (béta-glükánok) pozitív hatással vannak a bélflóra és a vér lipidszintjére: Jelentősen csökkentik a „rossz” LDL-koleszterint. Tanulmányok szerint ehhez csak napi 50-100 gramm zabra van szükség, ez a mennyiség már elfogyasztott reggelivel. Végül, de nem utolsósorban a főzés során keletkező nyálka megnyugtathatja és gyógyíthatja a gyomorégést és a gyomor-bélrendszer gyulladását.

Durva vagy finom levél, pehely vagy dara?

A gluténmentes gabonafélék fogyasztásának formája ízlés kérdése: minden zabforma, beleértve a bébiételek könnyen oldódó instant pelyhét is, teljes kiőrlésű gabonából készül. Ami a zabot illeti, érdemes biotermékeket választani: tanulmányok szerint a hagyományosan termesztett zabból készült termékek tartalmazhatják az ellentmondásos glifozátot.

Az optimális előkészítés

A meleg zabpehely reggelire csodálatos - krémes és finom, melengető és tartalmas - ezt gondolják a kínai és az ájurvédikus orvoslás is. De a zablisztből és a zabpehelyből mindenféle más elkészíthető (a müzli mellett): például finom palacsinta vagy süti. A sütemények vagy kenyerek azonban sikertelenek a glutén (glutén) hiánya miatt.

Összetevők 1 adagra:
5 evőkanál (50 g) zabpehely (finom levél), 1 csipet só, 100 ml teljes tej, 1-2 teáskanál nyers nádcukor

  1. Egy kis lábosban forraljuk fel a zabpelyhet 300 ml vízzel és egy csipet sóval.
  2. Pároljuk óvatosan 10-15 percig, ismételt keverés mellett. Esetleg adjon vizet, ha a pép túl vastag lesz.
  3. A zabkása készen áll, amikor szép, krémes és erősen csöpög a kanálból. Tegyük egy tálba, öntsük rá a tejet, és szórjuk meg a cukorral.

305 kalória, 10 g fehérje, 7 g zsír, 50 g szénhidrát. És mindenekelőtt: sok rost (majdnem 5 gramm) és a napi magnézium-, cink- és B1-vitamin-szükséglet körülbelül harmada. Plusz kalcium és vas.

Még jobb íze van, ha tej helyett 3-4 evőkanál folyékony tejszínt használnak - a zsírtartalom 70 kalóriával több, de a zabkása teltebbé válik. Ha úgy tetszik, elkészítheti a zabkását tejjel is, majd sokat keverje, különben megég! Amit a gyerekek szeretnek: Kanállal készítsen barázdákat a zabkása felületére, majd öntse a tejet úgy, hogy az a „csatornákba” kerüljön.