Recept az Ossobuco alla Felix-hez (videó) (párolt lábszelet); Eredeti íz

Az Ossobuco az olasz konyha pörköltje. A név a tartalomra utal: lyukú csont - láblemez. Csak néhány egyszerű lépés elegendő ennek a tápanyagokkal teli szájpadlásnak a elkészítéséhez, és ebben a videóban nagyon részletesen leírom őket:

Recept az Ossobuco alla Felixhez

• ½ kg lábszelet vagy csülök marhahúst
• 0,3 l vörösbor (lehetőleg Primitivo vagy Lagrein)
• 1 hagyma
• ½ fej fokhagyma
• 4 kis és közepes méretű paradicsom
• 3 sárgarépa
• 2 paprika
• Sertészsír, derített vaj vagy marhafaggyú
• Fűszerek: só, bors

Ossobuco félelmetesen bonyolult receptnek tűnhet egyesek számára. A lyukas csont, a lábszelet vagy a csülök lenyűgöző, de csak az íze: az elkészítés gyerekjáték.

3 cm-enként vágja körbe a lábkorong szélét. Válasszon egy serpenyőt, amely illeszkedik az összes hozzávalóhoz. Öntsön bele némi zsírt és melegítse fel. Helyezze be a lábalátétet, és tegyen rá egy fedelet a kifröccsenések elkapására. Egy perc múlva csökkentse közepes hőfokon. Most megfordíthatja a szeletet, és megsütheti a másik oldalát még több pirított aromához (lásd 184. oldal). Ezt az egyszerű verzióban elmentjük. Most: tedd a bort az edénybe.

Hozzáadjuk a paradicsomot, és egy csipet sóval és néhány fordulat borssal ízesítjük. Vágja a hagymát, a paprikát és a sárgarépát 5 mm-es kockákra, hámozza meg és pépesítse meg a fokhagymagerezdeket, és adjon hozzá mindent az edénybe. Csökkentse a hőt úgy, hogy a folyadék csak finoman és finoman forogjon egy vagy két helyen. Tegye rá a fedelet, és hagyja legalább három, jobb négy vagy öt órán át párolni (nyolc óra sem probléma).

Az étel készen áll, amikor a hús leesik a csontról. Ezután a csontvelőt egyszerűen ki lehet rágcsálni vagy tálalni. A jó alapanyagok, ebben az esetben különösen a paradicsom, segítik az osso bucót. Végül keverjünk bele egy jó adag olívaolajat, és ha szükséges, kevés sóval ízesítsük.

Egy vastag szelet ropogós kovászos kenyér jól passzol hozzá.

Ez a recept meghívja Önt, hogy készítsen variációkat más zöldségekkel, például zellert, édesköményt vagy póréhagymát.

További ilyen receptek vannak az Egyszerűen főzés szakácskönyvemben.

Egyszerűen fogyjon

A fogyás könnyű, és örömmel kombinálható. A sikerhez vezető út csak néhány lépés.

Csak főzni

A jól főzni könnyű, és nem kell sokáig tartania. Ebben a könyvben mindent megtanulsz, amit tudnod kell az egészséges ételek elkészítéséhez és variálásához, amelyek ragyogtatják a szájpadlásodat.

A fogyókúrás receptek bibliája

Ez a könyv nem az enyém, és néhány részletet másképp közvetítenék. Ha csak fogyni szeretne, akkor is jól fog szolgálni ezzel a könyvvel, és minden vásárlásnál támogatni fogja az eredeti ízlést is. *

A legendás Paleo klasszikus

Ezzel a könyvvel kezdődött a paleohullám Németországban: Receptek élvezethez és fogyáshoz. Paleo kompatibilis, alacsony szénhidráttartalmú, finom. Van valami mindenki számára.

Egyszerű receptek:

Csak egyél

Támogatás

Támogassa az eredeti ízlést - ezáltal segít új bejegyzések létrehozásában:
Egyszerűen küldjön nekem egy választott összeget a PayPal-on keresztül:

Támogasson a Patreon-on keresztül, és élvezze az exkluzív előnyöket:

Vásároljon valamit az Amazon-tól további költségek nélkül az alábbi linken keresztül:

---