Recept borjúfilé gyógynövényekkel a Völser Almheuban - az élelmiszerek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta

600 g borjúfilé
Metélõhagyma, rozmaring
Gyümölcszsálya, lovage,
Levendula, kakukkfű
hagyma
50 g vajat
1 gerezd fokhagyma
Só bors
Alpesi széna


A borjú filé elkészítése a szénában

recept
Sózzuk, borsozzuk a borjúfilét, majd vajjal, rozmaringgal és fokhagymával serpenyőben minden oldalról jól megsütjük. Az alaplét egy serpenyőben leszűrjük és félretesszük.

Ezután fedje le a filét gyógynövényekkel, és csomagolja be Völser Alm széna. Kössük meg konyhai spagettel, hogy a széna ne essen le a filéről.

Tegyük 65 ° C-os sütőbe 1 órára.

Vegye ki a filét a sütőből. Tálalás előtt melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és további 5 percig pirítsa meg a borjúfilét. Öntsük az alaplét a filére, és tálaljuk.

Jó étvágyat!

A recept a könyvből származik:

Az Alpok minden ereje
Hegyeink kincsei a wellnessért, az egészségért és a szépségért

írta: Adelheid Wanninger
Színesen illusztrálva
214 oldal
Stocker Leopold Verlag
ISBN 978-3-7020-1393-6