Recept brazil Acarajé - ételek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges táplálkozás

Az Acajaré az egyetlen hagyományos brazil étel, amelyet Salvador da Bahia stadionjában és környékén értékesítenek. Ezek kicsi, fűszeres golyók, amelyek egy különleges típusú babból készülnek. Tekintettel a közelgő brazíliai világbajnokságra és a jelenlegi Confed Cup-ra, nem akarjuk visszatartani tőletek ezt a brazil nemzeti ételt: Acarajé (fordítva: együnk egy tűzgolyót).

brazil

Recept: brazil acarajé

összetevők

1 kg szárított fekete szemű bab ("Fradinho")
2 közepes hagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál só
1 liter dendê olaj

készítmény

Legalább egy napig áztassa a fekete szemű borsót a vízben, hogy fellazuljon a hüvely. Távolítsa el ezeket a víz többszöri cseréjével, a maradék babot kézzel húzza meg.

Tegye a hámozott babot hagymával, fokhagymával és sóval egy turmixgépbe, és keverje addig, amíg a keverék laza tésztává nem válik. Hajtsa bele a tésztát fakanállal, amíg kétszer akkora tésztát képez.

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy olajsütőben. Közben ököl méretű golyókat formázunk a tésztából. Forró olajban pirítsuk meg a golyókat, amíg világos narancssárgák és mindkét oldalon ropogósak nem lesznek. Ezután hagyja kihűlni a golyókat.

Tipp:
Hagyományosan az acarajét vatapával - halból, diómagból, szárított rákokból és áztatott kenyérből készült pürével -, csípős paprikamártással, sült garnélával és finomra vágott zöld paradicsommal szolgálják fel.