Recept d Mire cserélje le az összetevőt
Nagyon hasznos
Felkészülési idő:
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók (1 fő):
Nincs raktáron az összetevő, vagy nem tetszik, vagy nem tudja megenni, a következőképpen cserélheti ki:
Készítmény:
1 vanília bot: 3 tasak vaníliás cukorra.
vaj: sütemények számára almaszószsal, enyhén gyümölcsös olívaolajjal, vagy mandulapürével (elsőbbségben fehér) vagy 50/50 olívaolaj/mandulapürével. Nem működik a pótolhatatlan vajmártásoknál, és a sós vajkaramellás recepteknél sem.
Itt van egy vendég com: Van egy csodatermék, a Konjac porzsák, ez egy kicsit drága, de a vegánok/vegánok és mindenki számára ez a diétás összetevő helyettesíti a recept szerint., tojás, tejszín . valamint a quichékhez, mint a desszertkrém.
zsemlemorzsa: zúzott kétszersült vagy morzsolt keksz (vagy apróra vágott pirítós vagy elavult kenyér).
kakaó vagy csokoládé: szentjánoskenyérliszttel: itt találtam: kattints ide
Calvados: almaborral (alkoholos), almapálinkával vagy egyszerűen jó almalével (nem alkoholos).
A mustrák krémje: cserélje Maroilles vagy Reblochon krémre, ha nem talál krémet ezekből a sajtokból, tehet bele friss tejszínt és megolvaszthatja a sajtot.
világos krém (250 ml): tegyen egy evőkanál vajat vagy margarint és adjon hozzá tejet, hogy összesen 250 ml legyen.
a friss tejszínt: egy fazék krém fraîche 2 cukrozatlan natúr joghurthoz (vigyázzon, hogy ne melegedjen meg, amikor a joghurtot felteszi: másképp fordul, vagy készítsen egy receptet, amelyet nem melegít, vagy főzés után tegye), tejjel gratin dauphinois-hoz, de quichek, túrós szószok vagy cukor nélküli sima svájci sütik esetében is, akkor a crème fraîche-t kicserélheti cukrozatlan sűrített tejre is. A szószokhoz helyettesíthetjük liszttel vagy kukoricakeményítővel sűrített tejjel is, kissé kalóriásabban mascarponével, másik ötlet: szójakrémmel, vagy rizskrémmel, vagy kókuszkrémmel, zabkrémmel, tönkölynel, mandulával. Semmi sem akadályozza meg abban, hogy fél krémet és felét tegyük bele. DE VIGYÁZZON egy jó tejszínhabbal, lehetetlen kicserélni a krémet.
Gesztenyés krém: mandulakrémmel vagy speculoos pasztával (lásd, ha túl sűrű egy kis krémet adunk hozzá). De ez nagyon a recepten múlik.
A zöldséges húsleves kocka:
Miután ízesítette ételét fűszerekkel, adjon hozzá sót és a következő készítményt: "vágjon fel egy hagymát, 4 gerezd fokhagymát, amelyet olívaolajban (vagy vajban) megbarnít, majd 1/2 teáskanál cukorral karamellizálja, vagy apróra vágott petrezselymet ad hozzá és esetleg apróra vágott chervil.
A második megoldás az, hogy szójaszószt, kakukkfüvet, babérlevelet és a választott fűszereket teszünk.
kurkuma: kömény vagy ras el hanout által.
sajtok:
Chimay (belga sajt): raclette sajttal a legjobb.
Parmezán pecorinóval,
Emmentál juhsajttal reszelve.
És töltelék, szendvics készítéséhez. Vegyük a friss juhsajtot.
De a sajtot helyettesítheti malátás sörélesztővel is, amelyet pelyheként adnak el a gratinhoz és a sült ételekhez, ahol kevés folyékony tejszínt ad hozzá; a rizottóhoz egy kevés mandulapüré hozzáadásával (3 evőkanál élesztő és 3 evőkanál cefre); másrészt a malátás élesztő nem illik azokhoz az ételekhez, amelyeket a sajtoknak vagy a pizza, krepp vagy szendvicsek díszítéséhez "tartani" kell.,
Vagy tofu a ricotta vagy a mascarponne helyettesítésére például desszertekben (de a tiramisus esetében nem).
Tartimi kenyérre kenésre vagy zöldséglevesekhez.
Zsemlemorzsa, a quiche tetejére, pizza, gratin.
Diófélék: fenyőmaggal ((helyettesíti a mogyorót és a földimogyorót) és gesztenyekrémmel vagy gesztenyepürével (a sós vagy édes recept szerint) (ha a tejszín túl folyékony, adjunk hozzá burgonyakeményítőt).
Ketchup: Paradicsom coulissal csökkentve, ahogy Jeanmlerode mondja.
citromlé: ecet (csak a fele mennyiségű citromlevet adjuk hozzá).