Recept; Ecetes uborka fahéjjal és gyömbérrel; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók három nagy befőttesüveghez:

  • 2-3 teljes méretű azia párolt uborka
  • 3 teáskanál só
  • 1 csésze pálinkaecet
  • 1,5 l pálinkaecet
  • 1,5 kg konzerv cukor
  • 2 fahéjrúd
  • 6 szegfűszeg
  • friss (5 cm) gyömbér

Az érett uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, és kanállal eltávolítjuk a magokat, hogy csak a szilárd uborka maradjon. Ezután vágja az uborka felét vastag, félhold alakú csíkokra. Helyezze az uborkadarabokat egy nagy tálba, és adjon hozzá 3 teáskanál sót és 1 csésze pálinkaecetet. Öntsön vizet mindenre, amíg az uborka be nem borul. Hagyja lefedve 7-8 órán át. Ezután szűrje le a folyadékot.

fahéjjal

Most készítse elő újra az uborkahúst - 1,5 liter ecettel, a konzervcukorral és a fűszerekkel. Hámozza meg a gyömbérdarabot és vágja darabokra. A legjobb, ha a szegfűszeget egy fűszeres tasakban zárja be (például teafilteres táskába), és a gyömbéres és fahéjas rudakkal együtt az edénybe adja. Körülbelül 15 perc főzés után távolítsa el a fűszereket, töltse az uborkadarabokat még forrón befőttes üvegekbe, és azonnal szorosan zárja le.

Hagyja a zárt üvegeket még 12-15 percig meredeken tartani 90–100 fokos konzervedényben. Az üvegekbe steril vákuum jön létre, így az uborka hosszú ideig tartható.

Tipp: A konzerveket normál edényben is meg lehet tartani hőmérséklet kijelzés nélkül. Egyszerűen töltse fel az edényt vízzel addig a szintig, ahol a folyadék a poharakban van, majd hagyja kb. 20 percig óvatosan párolni. Vigyázat: A szemüveget fel kell emelni, és távolságnak kell lennie közöttük, különben eltörnek!