Recept Edzett savanyú káposzta sertésbordával
Régi étel és minden háziasszony által ismert minőségi savanyú káposzta télen legalább egyszer megjelenik a román asztalokon. Mi van vele? Semmi, ha nem rajongsz. Vegyünk egy kevés savanyú káposztát, húst, fűszereket és zsírt. Semmi különös, semmi szokatlan, semmi láthatatlan. És mégis, ezt a receptet a siker jegyzetfüzetébe is be kell írni, hiszen ezt már egyszer biztosan megcsináltuk. Néhányan polentát raknának mellé, de én nem ölöm meg magam ez után a kombináció után. Szabadon csinálhatod, amit akarsz, és ami levágja a fejed, mert csak te eszel. Az alábbi összetevők egy nagy fazékhoz szolgálnak (8 egészséges adag)
összetevők
- - 2 savanyú káposzta (1,1 1/2 kg darab)
- - 1 1/2 kg sertésborda hússal
- - 1/2 csésze olaj vagy zsír
- - 4 babérlevél
- - kapor (frissen vagy szárítva)
- - őrölt bors
- - forró pirospaprika pehely
- - porított őrölt kömény
Az elkészítés módja
A savanyú káposztát körülbelül két órán át hagyjuk hideg vízben áztatni.
Készítsen elő egy tágas, magas falú serpenyőt, és öntse bele a zsírt. Gyújtsa meg a tüzet a sütőben, és hagyja felmelegedni. Szárítás után mindegyik káposztát 4-re vágja, és a kezébe nyomja. Vágja le a káposzta minden negyedét (kérjük, a lehető legvékonyabbra) és helyezze a serpenyőbe. Időről időre helyezzen csontos hússzeleteket a káposzta fölé, és ízlés szerint kaporral, őrölt borssal, csípős paprikapelyhekkel és köményporral ízesítse. Miután megtöltötte a serpenyőt, ültesse a babérleveleket és tegye a sütőbe.
Mennyi ideig van a sütőben? Attól függ, mennyi káposzta van. 2 órába telt. De ügyeljen arra, hogy időnként kivegye a serpenyőt a sütőből, és keverje össze a káposztát úgy, hogy a teteje alul érjen, és hogy minden megkeményedjen. Amikor a káposzta megfőtt, hagyja a serpenyőt további 30 percig a sütőben, hogy barna kérget kapjon.
Tálaljuk forrón, fűszerpaprikával és tejföllel, ha úgy tetszik. Jó étvágyat!