Recept egy nyugtató téli retekleveshez

Fekete, mint az éjszaka, és rendkívül finom! Nagyon jó, hogy a téli retek éppen akkor van szezonban, amikor szüksége van rá.

Elkészítés: 20 perc/főzési idő: 25-30 perc

téli

Téli retekleves, fotó: BVEO

összetevők 4 fő részére

  • 1 bio citrom
  • 1 hagyma
  • 600 g fekete retek
  • 600 g burgonya
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 babérlevél
  • 100 ml fehérbor
  • 1 ½ teáskanál tengeri só
  • ½ csomó metélőhagyma
  • 200 g tejszín
  • 1 evőkanál méz
  • bors
  • 200 g zöldség chips
  • 50 g krém fraîche

készítmény

  • Mossa meg a citromot, szárazra dörzsölje és dörzsölje le a héját.
  • Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a retket és a burgonyát. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és izzítsuk meg a babérlevelet a hagymával. Ezután adjuk hozzá a retket és a burgonyát, és pároljuk kb. 5 percig.
  • Deglaze borral. 3 perc múlva adjunk hozzá 600 ml vizet, sót és citromhéjat. Zárt fedéllel kb. 25–30 percig pároljuk, amíg a zöldségek meg nem főznek.
  • Tisztítsa meg a metélőhagymát és vágja finom tekercsbe.
  • Távolítsa el a babérlevelet az edényből. A zöldségeket botmixerrel finoman pürésítse, és fokozatosan adja hozzá a tejszínt. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis folyadékot, és ízesítsük sóval, borssal, mézzel és egy csepp citromlével.
  • Kenje meg a tányéron, és adjon hozzá 1 teáskanálnyi krémet a leveshez. Megszórjuk metélőhagymával és zöldségforgáccsal, és élvezhetjük az olívaolaj csobbanását.

Tipp: Jól illik hozzá egy ropogós bagett.

Ha bármilyen további kérdése és/vagy képkérése van, forduljon hozzánk bizalommal a [email protected] címen.

Fájlok letöltésre

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

Fekete téli retek

A fekete téli retek forró, gumószerű zöldség, amelyet könnyen elkészíthet. És nagyon egészséges is! Ugrás a cikkre

Retek és retek merülés

A közelben van az Oktoberfest: A fesztiválsátor látogatásának kulináris alapjaként a BVEO kiadós retekmártogatást mutat be a wiesni pereczel. Ugrás a cikkre

Spárga szezámmal és citrom-tormamártással

A király zöldségfélék a holland szósz citrom-fűszeres nővérével. Ugrás a cikkre