Recept - Foltos libamáj alma- és fahéjas savanyú káposztán 750 g

Édes és sós étel, amely megéri a kitérőt !

recept

Közepes nehézség Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (4 fő)

  • 100g savanyú káposzta
  • Egy gomb vaj
  • 50g cukor
  • Egy kis fahéj
  • 1/2 pohár fehérbor
  • ½ pohár balzsamecet
  • 2 alma
  • 4 szelet mézeskalács
  • 1 zacskó pisztácia
  • 5 bogyós bors
  • Sóvirág
  • 1 nyers libamáj, denervált

Készítmény

1. lépés:

Körülbelül húsz pisztáciát és 5 bogyós borsot törjünk össze. Mossa meg a savanyú káposztát. A hagymát megpirítjuk a serpenyőben, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát ½ pohár fehérborral és 1 pohár vízzel, és kb. 30 percig főzzük alacsony lángon. Lecsepegtetjük, majd visszatesszük egy fazékba 50g cukorral és 10cl vízzel.

2. lépés:

Keverjük össze és szórjuk meg a savanyú káposzta felületét egy kis fahéjjal, és lassú tűzön pároljuk, amíg a víz el nem párolog, majd tartsuk melegen. Barna 4 szelet kb. 1 cm vastag mézeskalácsot egy serpenyőben.