Recept - Hajdina palacsinta gesztenyével Butternut-gomba szósz 750g

Ez a recept ötvözi a gesztenye, a butternut tök és a gomba őszi ízét a grillezett hajdinaéval. Mindezt egy sima, ínyenc és egészséges receptért !

recept

Könnyen Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (4 fő)

A palacsintához

  • 150g grillezett hajdina (kasha)
  • 3 tojás
  • 50g főtt és hámozott gesztenye
  • 1 medvehagyma
  • Szürke tengeri só
  • Frissen őrölt bors

A mártáshoz

  • 1 vajas tök
  • 150g rókagomba
  • 1 hagyma
  • 1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 1 ek mogyorópüré
  • Olivaolaj
  • Szürke tengeri só
  • Frissen őrölt bors

Készítmény

1. lépés:

A szósz
Hámozzuk meg és vágjuk nagyra a vajas tököt. Pároljuk őket 20 percig. Lecsepegtetjük és finoman összekeverjük, amíg pürét nem kapunk. Mossa meg a gombát, és vágja vékony szeletekre. Szeletelje fel a hagymát.

2. lépés:

Pároljuk meg a hagymát kevés olívaolajban, közepes lángon, majd adjuk hozzá a gombát. 10-15 percig sütjük alacsony lángon. Lefoglal. A butternut pürét keverjük össze 1 evőkanál olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Hozzáadjuk a mogyorópürét és összekeverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet, hogy a szósz kissé híguljon. lefoglal.