Recept krónusszal Kitchengirls
Krónusz - az új trend sütemény New Yorkból. Tesztkonyhánkban megsütöttük a croissant és a fánk keresztezését, és megmutatjuk, hogyan készül.
Korsó étel trend
Reggel fél kilenckor New York SoHo kerületében: az édesszájúak sorban állnak a Dominique Ansel pékség előtt, hogy megragadjanak néhány ropogós és édes mogyorót. A péksüteményekre - croissant és fánk keverékére - jelenleg nagy az igény, csakúgy, mint a legújabb iPhone modellre. A ropogós gyűrűket sült élesztő tésztából Dominique Ansel felső cukrász szakács fejlesztette ki. Az őshonos francia minden hónapban más és más tölteléket érint - néha rózsa vaníliát, néha szedret vagy kókuszt. Közben nálunk is kapható a finomság. Mivel feltalálójuk védett névvel rendelkezett, csak másképp hívják őket: Don Crons vagy Cronis. Íze a farsangi és a szilveszteri süteményekre emlékeztet.
Változatunk: Cro-Do
Magától értetődik, hogy a sztár cukrász nem árulja el receptjét. Egy ideig különféle tésztákkal és töltelékekkel babráltam, míg a süteményeim végül hasonlóak voltak egy eredeti krókuszhoz - végül is Cro-Do-nak hívtam. A péksütemény házi készítésű dán süteményből és vaníliás krémből áll. A kivágáshoz egy nagy pohár vagy üveg is alkalmas, a középen lévő lyuk kivágásához egy lövéses üveg is alkalmas. Természetesen csak egy kerek sütit is használhat a fánkokhoz (9,5 cm Ø).
Tipp a tesztkonyhából: Használjon wokot sütéshez, egyszerre nyolc darabot is süthet. Ha nincs wokja, természetesen használhat egy normál bankot is. Tetszett a cro-dos is kitöltetlenül, még mindig langyosan egy gombóc fagyival. Következtetésünk: egyetlen berlini sem tud lépést tartani egy ropogós cro-do-val. Egyszerűen rendkívül finom!